Честно, я не планировала сегодня что-либо печь, но… сосед угостил сливами со своего участка, и я тут же решила, что пирогу быть!
Легендарный сливовый пирог по рецепту из американской газеты «Нью-Йорк таймс». Пишут, что этот рецепт пирога со сливами в течение 12 лет печатали на страницах газеты по просьбам читательниц, настолько он был хорош и прост в приготовлении
Песочное тесто на сливочном масле - мягкое и рассыпчатое, сливы придают пирогу сочность и необыкновенный вкус, а корица дополняет аромат этого замечательного пирога
Ингредиенты:
Сливы - 8-9 шт.
Масло сливочное - 115 гр
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 гр
Мука - 140 гр
Разрыхлитель теста - 6 гр
Корица молотая - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло и яйца нужно заранее достать из холодильника: масло должно быть мягким, а яйца - комнатной температуры. Муки потребуется чуть больше стакана ёмкостью 200 мл. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Сливу моем, разрезаем на половинки, удаляем косточки. Идеально подходит сорт «Венгерка», но у меня были обычные садовые
В глубокой посуде соединяем размягчённое масло с сахаром. Взбиваем до однородной массы. Добавляем яйца, хорошо вымешиваем
Муку перемешиваем с разрыхлителем. Во взбитую массу добавляем соль. Частями просеивая в тесто муку, взбиваем до однородности. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Готовое тесто перекладываем в форму и равномерно распределяем по всей площади, поверхность разравниваем. Выковываем половинки слив, сверху посыпаем пирог сахаром и корицей.
Форму помещаем в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем пирог со сливами 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - после прокалывания готового пирога она должна остаться чистой.
Подаем горячим У меня он даже не успел остыть, как был съеден
