Полезные рецепты

2023-04-12 13:31:42 САМЫЕ КРАСИВЫЕ МЕСТА НАШЕГО МИРА

Любишь путешествовать?
Хочешь увидеть самые красивые места и достопримечательности на планете?

МИР ВОКРУГ покажет тебе
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ПЕЙЗАЖИ СО ВСЕХ УГОЛКОВ СВЕТА

Подпишись и будем вместе путешествовать вокруг света Открыть/Комментировать

2023-04-11 18:03:08 ЧЕРЕМУХОВОЕ КОФЕ.

Кофе из черемуховой муки может заменить настоящий кофе, это напиток Бурятской национальной кухни. Напиток обладает приятным природным ароматом ягоды черемухи, на вкус ощущается едва уловимая кислинка. В отличие от обычного кофе - в нем полностью отсутствует кофеин и у него очень низкая калорийность.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

200 гр воды

20 гр муки черемухи

сироп топинамбура по необходимости

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Засыпать в турку 20 гр черемуховой муки и залить 200 гр воды. Турка обьемом на 450 мл.

Довести жидкoсть до поднятия пены при нагреве, поднять турку в воздух (это действие профессионалы по приготовлению кофе - баристо называют "прогулять кофе"), когда пена опустится - опять поставить на конфорку и второй раз довести до поднятия пены. Разлить по кофейным чашечкам.

В оригинальном рецепте к каждой порции кофе подают 30 гр сметаны 15% жирности ( есть сметану вприкуску с кoфе).

Приятного аппетита!!!

#Кофе #Шоколад Открыть/Комментировать

2023-04-11 17:57:52 ЧЕРЕМУХОВАЯ ПАННА - КОТТА.


ИНГРЕДИЕНТЫ :


Сливки ( до 10%) — 100 мл

Мягкий творог ( до 5% ) - 125 гр

Сироп топинамбура — 30 г

Черемуха (черемуховая мука, 2 ст.л.) — 35 г

Желатин (листовой, 1 лист) — 1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :


. Сливки доведем до кипения, снимем с огня, введем муку и хорошенько перемешаем (чтобы не было комочков). Добавим сироп топинамбура, еще раз перемешаем и оставим минут на 20-30 настаиваться.

. В это время замочим желатин.

Через 20-30 минут добавим в массу мягкий творог и снова поставим на медленный огонь, подогреем не доводя до кипения.

Далее введем желатин, хорошо перемешаем, разольем в формы и отправим в холодильник.

Наш десерт должен ПОЛНОСТЬЮ застыть, дайте ему минимум 3-4 часа. Формы у меня очень маленькие (5см), но черемуховая панна котта имеет довольно специфический вкус, и на мой взгляд маленькой порции как раз достаточно.

Приятного аппетита!!!

#Шоколад Открыть/Комментировать

2023-04-11 17:51:40 . ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВОЙ МУКИ.

В последнее время я просто влюбилась в абрикосовую муку. Использую её именно в сладкой выпечке. Углеводов на 100 г – 2,8, ккал - 129. Просто находка для меня. В выпечке она даёт маленькую кислинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ 150 г яблок
✓ 100 г абрикосовой муки
✓ 10 г псиллиума
✓ 10 г разрыхлителя
✓ 2 яйца (можно 3, если мелкие)
✓ Соль - щепотка
✓ Сахзам по необходимости , если яблоки сладкие не использовать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Натереть яблоки на мелкой терке , добавить яйца и все хорошо перемешать.
Смешать сухие ингредиенты  и яблочно - яичную смесь.
Разложить по формочкам, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Из такого  теста можно  выпекать  коржи для торта .
Муку можно комбиниравоть : миндальная мука 50 гр + мука из абрикосовых косточек 50 гр . При такой комбинации -  яблок берём 100 г.

Приятного аппетита!

#Печенье Открыть/Комментировать

2023-04-07 10:41:02 Быстрый пирог из лаваша и творога

- Творог 500 г

- Йогурт 100 г

Яйца 2 шт

Лаваш -60 г

Соль

Приготовление:

Взбить в блендере творог+соль белки яиц (неактивные дрожжи по желанию для сырного вкуса)

На лист лаваша слоями выкладываем творог

Заливаем смесью из йогурта и 1 желтка и капелькой соли

По желанию можно добавить грибы или зелень.

Приятного аппетита

#быстрыйпирог Открыть/Комментировать

2023-04-07 09:39:46 КАЛЬМАРЫ С ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ

Ингредиенты:
Кальмары 500г
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Помидор 3 шт
Кинза 1 пучок
Лимонный сок 1 стл
Чёрный перец по вкусу
Оливковое масло 2 стл
Растительное масло (или масло ГХИ) для жарки

Приготовление на видео

Приятного аппетита!


#кальмар #закуска #обед #ужин Открыть/Комментировать

2023-04-07 09:28:15 ПАЛОЧКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Превращение цветной капусты в золотистые палочки с сыром, которые можно есть сколько угодно без зазрения совести.


Ингредиенты:
Цветная капуста 350г
Яйцо 2 шт
Моцарелла 80г + 30г для посыпки
Чеснок (сушеный) 1/2 чл
Соль, специи
Кунжут 10г

Приготовление:
Цветную капусту и яйца пробить в блендере до однородного состояния
Перелить в миску, добавить натёртый сыр, соль, специи и перемешать
Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять по форме прямоугольника
Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке при 180С (до золотистого цвета)
Достать из духовки, перевернуть пласт лицевой стороной вниз, снять пергамент, разрезать на прямоугольники, немного их раздвинуть, присыпать 30г тёртого сыра, кунжутом и поставить опять в духовку минут на 10 до зарумянивания.

#ЦВЕТНАЯКАПУСТА #овощи #перекус Открыть/Комментировать

2023-04-06 19:25:58 ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ

Готовимся к пасхе. В этом рецепте нет такой пористости, как в классическом, так как добиться её без дрожжей,практически не возможно. Но он очень вкусный!

(Диаметр формы 12 см, но лучше взять 10см, будет повыше)

Ингредиенты:

Творог 170г
Яйца 2 шт
Миндальная мука 50г
Кокосовая мука 40г
Масло сливочное 50г
Псиллиум 5г (или разрыхлитель)
Сахзам, ванилин по вкусу
Цедра 1 чл
Можно добавить любой наполнитель на свой вкус

Приготовление:

Творог с яйцами и растопленным сливочным маслом пробить погружным блендером до гладкой массы

Добавить цедру лимона и смешанные сухие ингредиенты, перемешать

Выложить в форму и утрамбовать

Выпекать в разогретой духовке при 180С 1 час (можно накрыть верх фольгой)

Остудить и покрыть глазурью

Глазурь
Смешать творожный сыр, сливки и сахзам.

Приятного аппетита

#куличтворожный Открыть/Комментировать

2023-04-06 16:37:15 ТВОРОЖНАЯ ПАСХА


Ингредиенты:

Творог 400г
Сливки 160мл
Масло сливочное 80г
2 яйца
Сахарозаменитель
Сублимированная клюква 10г
Экстракт ванили

Приготовление:
Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло и всё перемешать.

Разделить массу на 2 примерно равные части. В одну часть вмешать порошок сублимированной клюквы.

Яйца взбить с сахарозаменителем, добавить сливки и нагревать на слабом огне до загустения.

Слегка остывшую яичную массу разделить на две части и добавить и смешать с каждой творожной частью.

Поставить форму для Пасхи в какую-либо ёмкость вверх дном. Застелить марлей форму и выложить слоями обе части творожной массы. Завернуть края марли и поставить сверху какой-либо небольшой груз (чтобы отходила лишняя жидкость)

Убрать в холодильник на 12-18 часов.

#творожнаяпасха Открыть/Комментировать

2023-04-06 13:55:34 ПРОВЕРЕННЫЙ ЗОЖ-РЕЦЕПТ КУЛИЧА

ЗОЖ версия КУЛИЧА: без сахара, без дрожжей, без глютена
⠀
Ингредиенты для теста:
⠀
110 гр. миндальной муки
42 гр. кокосовой муки
90 г. пудры эритрита (либо другой сахарозаменитель по вашему вкусу)
50 гр. масло ГХИ
100 гр. сливочного сыра (типа филадельфия или маскарпоне)
3 яйца
100 гр. кокосовых сливок (от 20% жирности) или обычных, если употребляете молочные продукты
1 ч. л. разрыхлителя
Соль, сода - по щепотке

Ксантановая камедь (есть на озоне) - щепотка. Можно и без нее, но она придаст пышность и пористость куличу.
⠀ Для глазури:
⠀
30 гр. эритритола (или пудры эритрита, или другого сахарозаменителя по вкусу)
30 мл лимонного сока
⠀
Приготовление:
⠀
Смешиваем в отдельной емкости сухие ингредиенты и отставояем
⠀
Смешиваем масло ГХИ и сыр (предварительно разогреть 30 сек в микроволновке), вбить поочередно 3 яйца
⠀
В 2 этапа соединяем сухую смесь и маслянистую, хорошо перемешивая, затем вводим сливки (возможно их понадобится меньше, смотрите по консистенции, тесто не должно течь, но и не быть сухим)
⠀
Раскладываем в силиконовую форму и ставим в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 40 минут. А через 10 минут накрываем кулич пергаментной бумагой и фольгой, чтобы верх не подгорел.
⠀
Через 40 минут убавить температуру до 100 градусов и выпекать около часа.
Проверяем готовность деревянной шпажкой, достаем из духовки и даем остыть минут 20
⠀
Готовим глазурь: перемешиваем ингредиенты и можно украшать кулич
⠀
С точки зрения нутрициологии, это идеальный рецепт здорового кулича, где выполнена замена ингредиентов:
⠀
глютен кокосовая и миндальная мука
масло сливочное масло ГХИ
сливки из коровьего молока кокосовые сливки
дрожжи сода
⠀
Приятного аппетита!
⠀

#кулич Открыть/Комментировать