Кулинарные записки/Рецепты на каждый день!

2022-06-07 11:54:30 Лимонные маффины

Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузная мука - 35 гр
- Йогурт греческий или сметана - 35 гр.
- Сахар - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Цедра с половины лимона
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Белок яйца взбить отдельно до пиков , добавить сахар и сок лимона, ещё раз взбить.
2. Добавить все остальные ингредиенты и взбить на малых оборотах или аккуратно вымешать лопаткой.
3. Выложить в формочки и отправить в духовку на 180 градусов на 25 минут. Открыть/Комментировать

2022-06-07 11:54:02 Шоколадные трюфели из двух ингредиентов

Ингредиенты:

- Сгущенка – 240 грамм
- Какао горькое – 100 грамм

Приготовление:
Выливаем сгущёнку в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Доводим до состояния «почти кипения», постоянно помешивая. Переливаем сгущёнку в миску и постепенно просеиваем туда какао. Полученную смесь укладываем в прямоугольную форму и убираем в холодильник на 2-3 часа. Нарезаем получившийся трюфель на квадратики и хорошо обваливаем каждый кусочек в какао. Открыть/Комментировать

2022-06-07 11:53:36 Суп шурпа

Ингредиенты:

- Баранина (говядина) - 1,2 кг.
- Картошка - 1,5 кг.
- Лук - 1 шт.
- Перец красный - 1 шт.
- Помидоры - 2 -3 шт.
- Чеснок - 4- 5 зубчиков.
- Кинза - 1 пучок.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки, уложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности 2 часа. Как только понимаем, что мясо мягкое, добавляем картофель, порезанный на 4 части, лук, мелко нарезанный перец и помидоры (кто любит помидоры не сильно разваренные, можно их за 5-10 минут до готовности положить). Солим, перчим, доводим до готовности, добавляем чеснок, зелень. Открыть/Комментировать

2022-06-01 13:10:45 Томатный суп с чечевицей

Ингредиенты: (на 2л. бульона)

- Чечевица зелёная - 170гр.
- Морковь - 2 шт.
- Луковица крупная - 1 шт.
- Куриное филе - 300гр.
- Оливки без косточек - 1 банка
- Помидоры - 3шт.
- Протертые томаты - 200 мл.
- Черри - 250 гр.
- Чеснок - 3 зубчика
-Лимон - пару долек

Приготовление:
⠀ Курицу замариновать (3-4 часа): нарезать тонкими кусочками, добавить оливковое масло, чайную ложку горчицы, соль, перец. В куриный бульон добавить чечевицу и варим до готовности. Сделать зажарку из лука и моркови, сверху добавить протертые томаты, солим, перчим. Обжарить курочку на большом огне 4-5 мин. В блендере протереть помидоры и чеснок. За 5 минут до готовности чечевицы добавить к бульону курицу, зажарку и пюре томатное с чесноком, добавить порезанные оливки, черри разрезанные на 2 части и пару долек лимона. Открыть/Комментировать

2022-06-01 13:10:23 Американский кукис

Ингредиенты:

- Сливочное масло – 20 гр
- Сахар – 2-4 ч. л.
- Молоко – 1 ст. л.
- Мука – 50 гр
- Разрыхлитель для теста – щепотка
- Соль – щепотка
- Шоколад – по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в микроволновке (около 40 сек)
2. Добавить сахар, молоко, муку, разрыхлитель и соль, смешать все до однородной консистенции
3. Мелко порубить шоколад и добавить в готовое тесто, перемешать
4. Выложить тесто, формируя печенье, на тарелку или пергамент
5. Отправить будущий кукис в микроволновку на 1 минуту
6. Дать остыть пару минут Открыть/Комментировать

2022-06-01 13:09:55 Крем-брюле

Ингредиенты:

- Сливки 20% - 2 стакана
- Сахар - 14 ст. ложек
- Стручок ванили - 1 шт.
- Желтки куриные - 4 шт.
- Ванильный экстракт - 0.5 ч.л.
- Соль - щепотка

Приготовление:

1. В сотейник налейте сливки, добавьте 4 столовые ложки сахара, ваниль, соль. Варите до закипания. Сразу после закипания уберите сотейник с огня и оставьте на 15 минут.
2. К желткам добавьте 6 столовых ложек сахара и взбейте венчиком.
3. Перемешивайте желтки и влейте горячие сливки, а затем добавьте ванильный экстракт.
4. Распределите приготовленную смесь по пиалам.
5. Возьмите форму или глубокий противень, простелите пергаментом и поставьте пиалы.
6. Наполните кипятком примерно на 1/3 формы.
7. Запекайте в разогретом до 165 градусов духовом шкафу 30 минут.
8. Остудите крем-брюле в течение 15 минут.
9. Посыпьте каждую форму оставшимся сахаром.
10. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте десерт 3-4 минуты до образования золотистой корочки. Открыть/Комментировать

2022-05-30 13:36:40 Ножки Тобаско

Ингредиенты:

- Куриные ножки - 1 кг
- Соль/перец/
копченая паприка 2 ч.л.
- Чесночный порошок - 2 ч.л.
- Аджика - 200 г.
- Мёд - 3-4 ст.л.
- Табаско - 2-3 капли
- Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление:
Курицу натереть солью, перцем, копченой паприкой, чесночным порошком.Выложить на пергамент и отправить в духовку на 180° на 30 мин.Маринад: Смешать мёд с аджикой, Табаско, оливковым маслом и каждую ножку окунуть в маринад.Отправить мясо обратно в духовку ещё на 25-30 мин. Открыть/Комментировать

2022-05-30 13:36:16 Карривурст

Ингредиенты:

- Колбаски (для гриля) - 2 шт.
- Кетчуп - 5 ст. ложек
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вустерширский соус - 1 ст. ложка
- Карри - 1,5 ст. ложка
- Масло растительное
- Вино белое сухое

Приготовление:
Ставим колбаски вариться. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут. Мелко режем лук и обжариваем его на масле. Добавляем кетчуп. Добавляем вустерский соус и столовую ложку карри. Если соус получается густой, добавляем вина до нужной консистенции. Готовим все вместе еще минуту. Обсушиваем колбаски и обжариваем на гриле или сковороде-гриль. Сервировка: порежьте колбаски, полейте соусом, сверху присыпьте карри. Можно по желанию гарнировать картофелем фри Открыть/Комментировать

2022-05-30 13:35:39 Идеальные сырники

Ингредиенты: (на 5-6 штук)

- 200 грамм 1% творога
- 1 яйцо
- 2 ст. л. рисовой муки
- 1 ст. л. на обвалку
- 1 грамм ванилина
- сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты смешать и хорошенько размять с помощью вилки.
Сформировать шарики (руки можно немного смочить водой), слегка обвалять их в рисовой муке, приплюснуть сверху. Лишнюю муку стряхнуть и обжарить до золотистого цвета на сковородке с двух сторон. Выложить на тарелку, сверху украсить любимыми ягодами, фруктами, сиропами. Открыть/Комментировать

2022-05-27 11:11:37 Пельмени на сковороде за 5 минут

Ингредиенты:

- Пачка пельменей 1шт
- Сливочное масло 80гр
- Паприка 2ч.ложки
- Чеснок 1ч.ложка
- Перец 1ч.ложка
- Зелень 1пучок

Соус:
- сметана 2ст.ложки
- аджика 1ст.ложка
⠀
Приготовление:

Обжариваем пельмени на сливочном масле. Добавляем все специи и держим под крышкой до готовности. Для соуса, в миске смешиваем сметану и аджику. Можно добавить чеснок и зелень. Открыть/Комментировать