2023-05-15 14:31:08
Ученые выяснили, какой вкус у человеческого мяса
У научного журналиста взяли кусок мышцы из его голени, чтобы изучить, какая она по вкусу.
Ученые провели уникальное исследование, в котором собрали свидетельства людей, причастных к каннибализму. Так они выяснили, какое по вкусу человеческое мясо.
В материалах исследователей приведены слова немецкого каннибала Армина Мейвеса. Он утверждает, что человеческое мясо больше похоже на свинину, однако «более горькое и жесткое».
А вот японский каннибал Исей Сагава заявил, что оно «нежное и мягкое», как тунец.
Люди, выжившие в авиакатастрофе в Андах в 1972 году и были просто вынуждены есть своих попутчиков, уверяли, что замерзшая человеческая плоть не имеет вкуса.
Вместе с тем, в 2014 году у научного журналиста BBC Грега Футавзяли взяли кусок мышцы из его голени, чтобы изучить, какая она по вкусу. Исследователи не пробовали его, а только обработали в лаборатории.
Выяснилось, что мышечная ткань содержит такие же волокна, как куриная грудка, а некоторые части подобны говядине. По словам ученых, пахло оно очень приятно – насыщеннее, чем свинина или курица.
Так они получили представление о текстуре сырого мяса, а еще приготовили его и изучили ароматы.
1.8K views11:31
Р
