Ирландское рагу: Говядина - 0,5кг Лук - 1шт Морковь - 1-2шт С | Рецепты, Готовим Дома

Ирландское рагу:

Говядина - 0,5кг
Лук - 1шт
Морковь - 1-2шт
Сельдерей - 1шт
Картофель - 2шт
Чеснок - 3 зубчика
Ирландское темное пиво - 0,5л
Соль, розмарин (0,5веточки), тимьян (2шт), чёрный перец.
⠀
Мясо нарезаем крупными кубиками, обжариваем 5-7 минут на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Перекладываем в емкость для запекания (можно это все сделать и в обычной кастрюле/сковородке).
В этой же сковородке обжариваем крупно нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей (его нарезаем тоньше) до мягкости (5-10 минут). Подготовленные овощи перекладываем в емкость с мясом, добавляем крупно порезанный картофель, соль, перец, тимьян и розмарин. Заливаем темное ирландское пиво (можно попробовать и другое темное пиво, но тогда за вкус не ручаюсь). Закрываем емкость крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа на 200-220 градусов, перемешивая каждые 20-30мин. Если будете готовить без крышки, время приготовления уменьшится.
Через 1,5 часа можно открыть крышку и тушить до желаемой консистенции) Этот аромат который изливается из духовки на кухню, в коридор, к соседям... Он просто восхитителен Я такое редко пишу, но это реально так отлично сочетается с виски и тёмным пивом)
Для подачи у меня петрушка, топленное масло и маринованное яйцо)
⠀
Ирландский содовый хлеб:
Мука - 3ст (у меня стакан 300мл)
Кефир - 1ст
Сода, соль, Сахар - по 1ч.л.
Сливочное масло - 100гр
⠀
Обратите внимание! Это «Содовый хлеб»! С характерным привкусом и цветом) Соды и соли сыпьте без «горок»!
Муку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем сливочное масло и перетираем. Добавляем кефир и замешиваем тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Форму смазываем маслом, кладём в неё тесто, формируем хлеб. Делаем надрезы как на видео и даём постоять 10-15мин. Выпекаем на 210-220 градусов 30 мин)через 20 мин начните проверять зубочисткой на готовность.
Video sadfman