Курица с прошутто, персиками и сыром буррата в бальзамическом | Retable Shop

Курица с прошутто, персиками и сыром буррата в бальзамическом соусе

Ингредиенты:
2 куриные грудки без костей
4 ч. л. варенья из инжира (подойдёт также абрикосовое)
8 тонких ломтиков прошутто
2 небольших лука-шалота
4 раздавленных зубчика чеснока
2 персика
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ст. бальзамического уксуса
1/4 ст. сухого белого вина
2 шарика сыра буррата
пучок тимьяна и свежего базилика
соль, перец по вкусу

Готовим:
1. Разогрейте духовку до 200-220 градусов и смажьте форму для запекания оливковым маслом.
2. Куриную грудку разрежьте вдоль на две части, посолите и поперчите. Намажьте каждый кусок 1 ч.л. инжирного варенья, затем оберните 2 кусочками прошутто. Переложите курицу в форму. Выложите вокруг лук-шалот, разрезанный пополам, кусочки персиков и тимьян. Сбрызните персики оливковым маслом, посолите, поперчите — и в духовку на 15-20 минут до полной готовности курицы.
3. Затем переложите персики на тарелку, верните курицу в духовку и запекайте ещё пару минут, пока прошутто не станет хрустящим. Выньте курицу из духовки, выложите на тарелку вместе с персиками.
4. Переложите лук-шалот в сковороду, раздавите к нему чеснок и на средний огонь. Добавьте сливочное масло и щепотку перца. Залейте бальзамическим уксусом, вином и доведите до кипения на сильном огне. Варите 3-5 минут, пока количество не уменьшится наполовину. Переложите туда курицу и персики, потушите 1 минуту и можно снимать с огня.
5. Подавайте курицу с бурратой, свежим базиликом и хрустящим хлебом. Наслаждайтесь!

Больше рецептов здесь #retable_рецепты