Химия нас связала | ОГЭ ЕГЭ

2023-04-11 15:34:51 Привет

Обсудим вчерашнюю викторину:

Жиры – это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот (нередко в названии на первом месте стоит название соли, а затем слово «глицерин» (трипальмитат глицерина).

Непредельными высшими карбоновыми кислотами являются олеиновая и линолевая

Тристеарат глицерина – это предельный жир (по свойствам является сложным эфиром), поэтому будет гидролизоваться (+ H₂O) в кислой и щелочной средах (подойдёт KOH)

Триолеат глицерина – это непредельный жир (по свойствам является сложным эфиром и алкеном), поэтому будет гидролизоваться в кислой и щелочной средах, взаимодействовать с H₂, Br₂, O₂, KMnO₄, а вот с аммиачным раствором оксида серебра реагировать не будет (качественная реакция на альдегиды)

При гидролизе в щелочной среде будет образовываться соль карбоновой кислоты и глицерин

Из предложенных веществ не будет гидролизоваться фруктоза, т.к. это моносахарид. Химические свойства углеродов можно посмотреть вот здесь

Ниже схемка по жирам и мылам Открыть/Комментировать