Потребления пост С удивлением обнаружил что успел познакомить | Novikov on Soapbox

Потребления пост

С удивлением обнаружил что успел познакомиться с целыми двумя продуктами замечательной питерской... ммм... назовём это... группы. Компаний. Называются эти ребята placebo25. И у них есть крутая фишка, о которой стоит написать.

Эта история чем-то похоже на Ginza project, но гинза — сообщество экспертов, которое лепит на рестораны бренд-марку для увеличения продаж. А эти ребята не. Они бизнесы сами строят (уж не знаю как). Короче placebo25 — это творческое объединение, если угодно. Вся их суть описывается, пожалуй... Ммм... выражением "фрик-кабаре рейв". Это очень концептуально.

Я побывал в их барбершопе и увидел прекрасный сервис со всеми правильными реверансами. Никогда не представлял что буду пить в барбершопе и болтать с барбером. Черт побери, эти чуваки даже к подбору персонала подходят концептуально и с изюминкой. Если уж такой занудный брюзга и сноб как я проникся, то что и говорить о более жизнерадостной клиентуре. Ну... при одном конечно условии: если ты держишь минимум тысяч 7 наготове перед посещением их заведений.

Я побывал в их конецептуальном ресторане. И опять же. Это кухня. Настолько вышколенная что работает открыто. Это оптимизированное и необычное со вкусом меню. В любом ресторане есть какое-то... фирменное, особое блюдо ради которого я туда возвращаюсь. Изюминка. Вот в Yami Yami, например, меня приковали к себе роллы с трюфельным кремом и совершенно прекрасная филадельфия. А вот у placebo25 каждое блюдо в меню — уникальное. Больше чем уникальное. Каждое блюдо — атмосферное высказывание. Ничего подобного я нигде не видел.

Но суть не в крутом сервисе, а в том, что они делают бизнес как искусство. Во многом — для себя. И хочется им делать, конечно, крутой entertainment в своих заведениях. Чем-то похожий на украинский "Холдинг эмоций !FEST". Но в отличие от, они бомбардируют клиентов своей навороченного качества сервисовой частью, и в то же время не забывают про изысканность, модерн-дизайн и очень круто прорабатывают атмосферу.

И это даже не выглядит всё как дешёвый провинциальный театр. А когда в бизнесе случается провинциальный театр? Правильно. Когда в базовый сервис (жопу клиенту правильно вытереть) не умеем, но уже надеваем дорогие костюмы и начинаем играть в метрдотелей топовых французских заведений. Кстати банки одно время такой хернёй страдали. Но быстро перестали.

А placebo25 делают всё по науке! Прикиньте, концептуальный ресторан на мотив Воображариума доктора Парнаса. А вывезти такое без пафоса и на серьёзных щщах можно только при отточенной сервисовой части (в случае ресторана — ещё и кухни). И они вывезли!

Надо же! В институте сервиса и экономики не херню впаривают. Кто бы мог подумать!

В общем трендово и кайфово. Мне нравятся такие бизнесы. Но мне кажется, что истинных ценителей очень мало (что косвенно подтверждают битые ссылки на проекты на сайте placebo25). Массмаркету пиво подавай, да гренки с чесноком. И сет роллов за 350 по акции. И в том, право, нет ничего зазорного. Но в таком капитализме очень мало места прекрасному. Поэтому подивимся же на то, "как надо" и будем брать пример.

Такие дела