1 ст.л оливкового масла первого холодного отжима 225 г молодых | ВИДЕО РЕЦЕПТЫ

1 ст.л оливкового масла первого холодного отжима
225 г молодых шампиньонов, разрезать на четвертинки
1 небольшая желтая луковица, э кубиками
3 моркови, нарезанные крест-накрест на монеты
1 пучок сельдерея, нарезанный крест-накрест
3 зубчи чеснока, измельченного
1 ч.л нарезанных свежих листьев тимьяна
1 ч.л морской соли
½ ч.л свежемолотого перца
½ кочана крупной зеленой капусты, нашинкованной
1 банка (425 г) нарезанных кубиками помидоров
900 г овощного бульона
1 ст свежей итальянской петрушки, крупно нарезанной

Рецепт:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на ср огне.

Добавьте грибы и обжарьте, пока они не выпустят немного воды и не начнут размягчаться, ≈ 5 мин. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, соль и перец и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, ещё 5 мин.

Добавьте капусту и обжарьте 1 мин. Добавьте помидоры и бульон и перемешайте.

Доведите до кипения и варите около 30 мин, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавьте еще бульона (вам может потребоваться около чашки). Приправить по вкусу солью и перцем

Подавать со свежей петрушкой и тимьяном. #ВРсуп