РЕЦЕПТЫ от нутрициолога Михайловой Татьяны

2023-02-17 14:32:31 БАТАТ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Ингредиенты:
Батат (крупный) - 2 шт.
Кокосовое масло - 3 ст.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Базилик, орегано, тимьян - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:
Батат хорошо промыть и нарезать дольками толщиной 2 см.
Смешать все специи с кокосовым маслом, хорошо смазать дольки батата.
Застелить противень пергаментом и выложить батат.
Запекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 25-30 минут. Открыть/Комментировать

2023-02-16 15:13:01 ТОСТ ИЗ БАТАТА С АВОКАДО И ЯЙЦОМ

Ингредиенты:
Батат (крупный) - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Сок лимона - 1-2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Кунжут - по вкусу

Приготовление:
Батат очистить и нарезать пластинами.
Поджарить батат на гриле или запечь в духовке (смазать с двух сторон маслом, выложить на пергамент и запекать 30 минут при 200 градусах).
Яйца отварить вкрутую или приготовить яйцо пашот.
Авокадо размять вилкой, добавить соль, перец и сок лимона, хорошо перемешать.
Выложить авокадо на ломтик батата, сверху выложить порезанное вареное яйцо или яйцо пашот.
Сверху посыпать кунжутом.

Как варить яйцо пашот - смотрите в этом рецепте Открыть/Комментировать

2023-02-15 18:23:02 КАША ИЗ КИНОА НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ

Ингредиенты:
Киноа - 1/2 стак.
Миндальное молоко - 1 стак.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Ягоды, фрукты, орехи - по вкусу

Приготовление:
Киноа замочить на ночь. Промыть и поместить ее в небольшую кастрюлю, добавить миндальное молоко, корицу и щепотку соли.
Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варите на слабом огне 15 минут.
Снять кастрюлю с огня и дать настояться 5 минут.
Добавить ягоды, фрукты, орехи или семена по вкусу.

Если хочется более сладкого вкуса можно добавить кленовый сироп, сироп агавы или топинамбура или сухофрукты. Открыть/Комментировать

2023-02-15 16:40:33 ЧИА-ПУДИНГ НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ

Ингредиенты:
Домашнее миндальное молоко - 2 стак.
Цедра апельсина - 1 ч.л.
Семена чиа - 1/2 стак.
Топпинги (по вкусу):
Банан
Ягоды (свежие или замороженные)
Орехи
Семена

Приготовление:
Соединить молоко и апельсиновую цедру, перемешать.
Добавить семена чиа и хорошо перемешать. Разложить по стаканчикам и убрать в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Перемешать пудинг и добавить топпинг по желанию.

Готовый пудинг можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Открыть/Комментировать

2023-02-14 15:49:54 СПРИНГ-РОЛЛЫ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Рисовая бумага - 4 листа
Огурец - 100 г
Перец сладкий - 100 г
Морковь - 50 г
Сельдерей (стебель) - 50 г
Филе куриное - 100 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Специи - по вкусу
Кунжут - по вкусу

Приготовление:
Курицу нарезать на тонкие полоски, обжарить вместе с соевым соусом и специями.
Овощи нарезать тонкой соломкой.
Лист рисовой бумаги окунуть в воду на 2-3 секунды, достать и разложить начинку, сверху посыпать кунжутом и свернуть в виде ролла. Открыть/Комментировать

2023-02-13 20:05:34 СВЕКОЛЬНЫЙ ХУМУС

Ингредиенты:
Нут - 200 г
Свекла (крупная) - 1 шт.
Кунжут - 4 ст.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Сок лимона - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:
Нут замочить на ночь, отварить до готовности.
Свеклу отварить или запечь до готовности.
Сложить все ингредиенты в блендер и измельчить до пастообразного состояния (если получается густоватым, то добавить немного воды или отвара от нута). Открыть/Комментировать

2023-02-13 19:57:14 ПОСТНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ И ГРИБОВ

Ингредиенты:
Фасоль - 150 г
Шампиньоны - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
Фасоль замочить на ночь и отварить до готовности.
Лук, чеснок и грибы измельчить и обжарить (пока из грибов не выпариться жидкость).
Добавить фасоль и 100 мл воды (или отвара от фасоли). Потушить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить соль и специи.
Поместить все в блендер и измельчить до пастообразного состояния. Открыть/Комментировать

2023-02-13 16:24:32 СВЕКОЛЬНАЯ НАМАЗКА

Ингредиенты:
Свекла - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Сметана 10% или натуральный йогурт - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:
Свеклу отварить или запечь до готовности. Остудить.
Сложить все ингредиенты в блендер и измельчить до состояния пюре.
Перед подачей охладить. Открыть/Комментировать

2023-02-13 16:13:16 ОЛАДЬИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:
Печень говяжья - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Соль, черный перец - по вкусу
Мука цельнозерновая - 3-4 ст.л.
Масло гхи - 2-3 ст.л.

Приготовление:
Печень вместе с луком измельчить в блендере.
Взбить яйцо с молоком и добавить к печени.
Добавить специи и муку, хорошо перемешать.
В сковороде растопить масло. Столовой ложкой выложить оладьи и обжарить по несколько минут с каждой стороны на среднем огне. Открыть/Комментировать

2023-02-13 15:50:34 ДРАНИКИ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Ингредиенты:
Корень сельдерея - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Соль, черный перец, сушеный чеснок, сладкая паприка - по вкусу
Мука цельнозерновая - 3 ст.л.
Масло гхи - 2 ст.л.

Приготовление:
Корень сельдерея натереть на мелкой терке, добавить яйцо и соль, хорошо перемешать.
Лук нарезать мелким кубиком, зелень измельчить и добавить вместе со специями к сельдерею. Перемешать.
Добавить муку и хорошо перемешать.
Обжарить на масле гхи с двух сторон до готовности. Открыть/Комментировать