Творожная пасха с изюмом и шоколадом
Ингредиенты:
Творог 5 % – 500 г.
Яичные желтки – 3 шт.
Сметана 15 % – 100 г.
Изюм без косточек – 50 г.
Шоколад без сахара 72 % – 90 г.
Приготовление:
Творог и яичные желтки соединяем, взбиваем погружным блендером до однородного состояния. Охлажденную сметану взбиваем миксером до пышности.
Перекладываем творог в сотейник с толстым дном. Прогреваем на слабом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая ложкой. До кипения не доводим. Затем снова перебиваем блендером, остужаем до комнатной температуры.
Творожную массу делим на две примерно равные порции. Темный шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем в первую порцию. Сюда же идет половина сметаны. Во вторую порцию добавляем сметану и изюм, хорошо перемешиваем.
Пасочницу застилаем влажной марлей. Сначала выкладываем светлую массу, а затем темную. Заворачиваем края марли, сверху ставим груз.
Убираем творожную пасху в холодильник на 12–20 часов. Украшаем по желанию.
