Рецепты для своих

2022-12-23 09:50:05 ​Обжаренный в кунжуте тунец

Вы с легкостью приготовите это вкусное блюдо. Свежие стейки тунца покрываются семенами кунжута и быстро обжариваются. Только обязательно используйте свежий тунец хорошего качества!

Общая информация
Подготовка — 10 минут.
Приготовление — 1 минута.
Общее время — 11 минут.
Количество порций — 6 стейков.

Ингредиенты
70 мл соевого соуса
40 мл кунжутного масла
1 столовая ложка вина мирин (можно заменить сухим белым вином, смешав его с 1/2 чайной ложки сахара)
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка рисового винного уксуса
40 г семян кунжута
250 г тунца (6 стейков)
20 мл оливкового масла
паста васаби для подачи на стол

Приготовление
Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мирин и мед в небольшой миске. Вылейте половину в отдельную маленькую миску, смешайте с рисовым винным уксусом и отложите в сторону в качестве соуса для макания.
Разложите семена кунжута на тарелке. Покройте стейки тунца оставшейся смесью соевого соуса, затем вдавите в кунжут, чтобы покрыть.
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на сильном огне, пока оно не станет очень горячим. Поместите туда стейки, обжаривая примерно по 30 секунд с каждой стороны.
Подавайте с соусом для макания и пастой васаби.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-21 09:10:00 ​Простой рецепт жюльена со сметаной

Один из любимых мною рецептов. Я готовлю жюльен не только с шампиньонами или белыми грибами, а также с грибным ассорти, с молодыми подберезовиками и подосиновиками.

Общая информация
Подготовка — 20 минут
Приготовление — 35 минут
Общее время — 55 минут
Количество порций — 10

Ингредиенты
400 г шампиньонов
250-300 г сметаны
100 г сыра
1 большая луковица
1 столовая ложка муки
100 мл кипятка
1/2 чайной ложки мускатного ореха
растительное масло для обжарки
соль и перец по вкусу

Приготовление
Грибы хорошо промыть и нарезать некрупными пластинками, лук нарезать мелким кубиком, сыр натереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить грибы (около 5-10 минут, чтобы выпарилась влага), затем добавить лук и обжаривать около 5 минут до золотистого оттенка.
К обжаренным грибам и луку добавить муку, хорошо перемешать и обжарить пару минут.
Затем добавить кипяченую горячую воду, сметану и специи. Довести до кипения и убавить огонь до среднего. Постоянно помешивая довести соус до загустения около 10 минут.
Грибы в сметанном соусе разложить в порционные формы (или одну большую ) для запекания, сверху щедро посыпать натертым сыром.
В предварительно разогретой духовке до 180 градусов запекать жюльен 5-10 минут до расплавления сыра.
Блюдо подавать в горячем виде.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-20 10:00:10 ​Слоеная елка с шоколадно-ореховой пастой

Новогоднюю елку из слоеного теста с приготовить проще, чем вы думаете. Это идеальный рецепт для праздничных вечеринок.

Общая информация
Подготовка — 35 минут.
Приготовление — 15 минут.
Дополнительное время — 5 минут.
Общее время — 55 минут.
Количество порций — 8.

Ингредиенты
500 г (2 листа) замороженного слоеного теста (разморозить)
100 г шоколадно-ореховой пасты или больше по вкусу (нагреть до комнатной температуры)
1 яйцо (слегка взбить)

Приготовление
Разогрейте духовку до 190 градусов C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
Раскатайте один лист слоеного теста в большой прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности и положите на противень.
Слегка надрежьте слоеное тесто, чтобы придать форму треугольника с широким основанием. Тыльной стороной ложки тонким слоем распределите шоколадно-ореховую пасту по треугольнику.
Раскатайте второй лист слоеного теста в большой прямоугольник и положите поверх первого. Аккуратно обведите форму треугольника, покрытого шоколадом, и вырежьте форму елки и ствол. Уберите лишнее тесто.
Слегка проведите 2 линии посередине треугольника, чтобы сформировать ствол дерева, который будет расширяться к основанию. Используя ствол в качестве направляющей, обрежьте ветви по сторонам треугольника.
Скручивайте ветви от себя, стараясь попасть в 2 витка на нижние ветви. Продолжайте двигаться вверх по дереву, отворачиваясь от себя.
Из лишнего теста вырежьте маленькую звезду и закрепите на вершине дерева. Смажьте звезду и все дерево взбитым яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до пышности и золотисто-коричневого цвета (12-15 минут). Остудите в течении 5 минут.
По желанию украсьте елку сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-19 10:28:19 ​Салат с курицей и сыром Фета

Базовый рецепт салата с куриным филе, красным перцем и сыром Фета.

Общая информация
Приготовление — 20 минут.
Общее время — 20 минут.
Количество порций — 4.

Ингредиенты
300 г филе курицы, нарезанного кубиками
2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 средний красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
половина средней красной луковицы, нарезанной кубиками
6 столовых ложек майонеза
6 столовых ложек сметаны
1 упаковка (200 г) сыра Фета (раскрошить)
2 чайные ложки сушеного укропа
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление
Смешайте курицу, сельдерей и красный лук в сервировочной миске.
Смешайте майонез, сметану, сыр Фета и укроп в отдельной миске. Вылейте на куриную смесь и перемешайте.
Попробуйте салат, приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте сразу или предварительно охладите.
Попробуйте также использовать Фету с помидорами и базиликом для придания аромата и оригинальной сервировки как на фото.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-16 10:00:18 ​Булочки с корицей

Делюсь моим любимым рецептом нежнейшей выпечки. Готовые булочки можно полить глазурью, например, на основе сметаны или маскарпоне. Времени на приготовление уходит достаточно много, но это того стоит!

Общая информация
Подготовка: 15 минут.
Приготовление: 25 минут.
Дополнительное время: 2 часа.
Общее время: 2 часа 40 минут.
Количество: 10 булочек.

Ингредиенты
для теста:
500 г пшеничной муки
250 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
2 яйца
80 г сахара
80 г размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванилина
для начинки:
60 г размягченного сливочного масла
80 г сахара
15 г молотой корицы

Приготовление
Немного подогрейте молоко, добавьте сахар и перемешайте. Раскрошите дрожжи, добавьте в молоко и хорошо перемешайте до их растворения.
В молочно-дрожжевую смесь добавьте яйца и перемешайте. Просейте 2/3 муки, перемешайте, затем частями добавьте размягченное масло и оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Тесто месите около 7-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте подниматься в теплое место примерно на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 раза, поэтому подбирайте большую емкость.
Поднявшееся тесто переложите на рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 5-6 см.
Сахар для начинки перемешайте с корицей.
Раскатанное тесто смажьте сливочным маслом, а затем равномерно посыпьте сахарно-коричной смесью. Сверните в рулет и разрежьте ножом на желаемое количество частей.
Форму для выпекания сбрызните подсолнечным маслом и выложите в нее булочки. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут.
Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке до золотистого оттенка.
Готовые горячие булочки можно при желании полить глазурью. Например, для сметанной глазури смешайте сметану (200 г), молоко (30-40 мл) и сахарную пудру по вкусу.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-15 14:26:18 ​Шоколадный торт в микроволновке

Это вкусный десерт, который вы приготовите менее чем за 10 минут

Общая информация
Подготовка — 5 минут.
Приготовление — 2 минут.
Общее время — 7 минут.
Количество порций — 1 торт.

Ингредиенты
30 г пшеничной муки
50 г белого сахара
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
⅛ чайной ложки пищевой соды
⅛ чайной ложки соли
50 мл молока
30 мл масла канолы (рапсовое масло)
1 столовая ложка воды
¼ чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление
Смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в большой кружке для микроволновой печи.
Добавьте молоко, масло канолы, воду и экстракт ванили.
Готовьте в микроволновой печи около 2 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-14 10:00:13 ​Жареный ягненок

Каре ягненка обжаривается на горячей сковороде в духовке, покрывается горчицей и корочкой с травами перед повторной жаркой. Еще вы можете повторить этот рецепт с говядиной или свининой.

Общая информация
Подготовка — 15 минут.
Приготовление — 20 минут.
Дополнительное время — 10 минут.
Общее время — 45 минут.
Количество порций — 4.

Ингредиенты
30 г свежих хлебных крошек
15 г измельченного чеснока
10 г нарезанного свежего розмарина
2 чайные ложка соли
1 ¼ чайной ложки черного перца
60 мл оливкового масла
1 каре ягненка (на 7-8 костей), обрезать и очистить
1 столовая ложка дижонской горчицы

Приготовление
Разогрейте духовку до 230 градусов C. Переместите решетку духовки в центральное положение.
Смешайте хлебные крошки, чеснок, розмарин, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца в небольшой миске. Добавьте 30 мл оливкового масла, чтобы смочить смесь. Отложите.
Приправьте каре ягненка 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца. Нагрейте 30 мл оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте баранину и обжарьте со всех сторон (около 1-2 минуты).
Отложите баранину в сторону на несколько минут. Смажьте ее горчицей и обваляйте в смеси с хлебными крошками до равномерного покрытия.
Накройте концы костей фольгой, чтобы они не обуглились. В ту же сковороду выложите каре ягненка в панировке костями вниз. Запекайте в предварительно разогретой духовке от 12 до 18 минут на среднем уровне (около 55 градусов C) или продолжайте готовить до желаемой степени прожарки.
Достаньте баранину из сковороды и дайте постоять 5-7 минут, неплотно накрыв ее чистой фольгой, прежде чем разрезать между ребрами.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-13 12:03:45 ​Сливочный рисовый пудинг

Для более сливочного пудинга используйте рис с круглыми или средними зернами. По желанию блюдо можно посыпать мускатным орехом или корицей. Просто пальчики оближешь

Общая информация
Подготовка — 25 минут.
Приготовление — 20 минут.
Общее время — 45 минут.
Количество порций — 4.

Ингредиенты
140 г сырого белого риса
500 мл молока
65 г белого сахара
¼ чайной ложки соли
1 куриное яйцо (взбитое)
110 г золотистого изюма
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки ванилина

Приготовление
Доведите 350 мл воды до кипения в кастрюле.
Насыпьте рис в кипящую воду. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут.
В чистой кастрюле смешайте сваренный рис, 350 мл молока, сахар и соль.
Готовьте на среднем огне, пока смесь не станет густой и кремообразной (примерно 15-20 минут).
Добавьте оставшиеся 150 мл молока, взбитое яйцо и изюм. Варите еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Снимите с огня, добавьте масло и ванилин.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-12 20:01:45 ​ Домашний куриный пирог

Это блюдо заслуживает постоянного места в вашей копилке рецептов. Он вкусный, полезный и сытный, а главное, что готовится очень легко.

Общая информация
Подготовка — 20 минут.
Приготовление — 50 минут.
Дополнительное время — 10 минут.
Общее время — 1 час 20 минут.
Количество порций — 8 порций.

Ингредиенты
500 г половинок куриной грудки (нарезать кубиками)
150 г моркови (нарезать кружочками)
200 г замороженного зеленого горошка
80 г нарезанного сельдерея
80 г сливочного масла
80 г нарезанного лука
40 г универсальной муки
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки семян сельдерея
400 мл куриного бульона
150 мл молока
2 незапеченных коржа для пирога (диаметром около 22 см)

Приготовление
Разогрейте духовку до 220 градусов C.
Смешайте курицу, морковь, горох и сельдерей в кастрюле. Добавьте воды, чтобы покрыть и довести до кипения. Кипятите 15 минут, снимите с огня и процедите.
Пока курица готовится, растопите сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным (5-7 минут). Вмешайте муку, соль, перец и семена сельдерея. Медленно вмешайте куриный бульон и молоко. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до загустения (5-10 минут). Снимите с огня и отставьте.
Выложите курицу и овощи на нижний корж. Сверху залейте горячей жидкой смесью. Накройте верхним коржом, защипните края и обрежьте лишнее тесто. Сделайте несколько небольших надрезов в верхней части корочки, чтобы выходил пар.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не запузырится (30-35 минут).
Дайте пирогу остыть около 10 минут и подавайте на стол.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-08 16:00:13 ​ Печенье-сэндвич «Красный бархат»

Вкуснейшее печенье подойдет как для любого праздника, так и для перекуса. Советую его приготовить на новогоднюю вечеринку. Это займет у вас всего полчаса

Общая информация
Подготовка — 20 минут.
Приготовление — 10 минут.
Общее время — 30 минут.
Количество порций — 24 печенья.

Ингредиенты
500 г смеси для торта «Красный бархат»
2 куриных яйца (слегка взбить)
110 мл растительного масла
15 мл бурбона

Глазурь
220 г сливочного сыра (размягчить)
60 г сливочного масла (размягчить)
2 чайные ложки сгущенного молока
1 чайная ложка ванили
80 г кокосовой стружки
800 г сахарной пудры

Приготовление
Разогрейте духовку до 190 градусов C.
Смешайте смесь для торта, яйца, растительное масло и бурбон в большой миске. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Разложите на несмазанных противнях на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не начнут трескаться (около 8 минут). Остудите в духовке в течение 10 минут, прежде чем полностью остудить на решетке.
В большой миске смешайте сливочный сыр, сливочное масло, сгущенное молоко, ваниль и кокосовую стружку. Добавляйте сахарную пудру по 200 г за один раз, хорошо перемешивая при каждом добавлении. Если консистенция слишком густая, добавьте больше сгущенного молока.
Нанесите обильное количество глазури на дно печенья. Сложите его с другим печеньем, плотно прижимая, чтобы глазурь выступала до самого края.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать