Торт напоминающий «Клубничное мороженое» Самый вкусный и нежны | Recepty_bazi

Торт напоминающий «Клубничное мороженое» Самый вкусный и нежный
Автор: @recepty_bazi

Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца - 5 шт
Сахар - 200 гр
Ванилин - 1 пачка
Разрыхлитель - 1 ч л
Мука - 160 гр
Крем:
Сливки 33% - 500 мл
Творожный сыр - 400 гр
Сахарная пудра - 150-170 гр
Клубничное конфи:
Клубника - 300 гр
Сахар - 4-6 ст л (по вкусу)
Крахмал - 1 ст л с небольшой горкой
Лимонный сок - 1 ст л
Для украшения:
Свежая клубника
Пропитка:
Сахар - 100 гр
Кипяток - 200 мл

Приготовление:
1)БИСКВИТ: яйца взбиваем с сахаром 5 мин. Муку смешиваем с разрыхлителем, ванилином. Добавляем в яичную смесь, аккуратно перемешиваем и переливаем в форму (у меня 26 см). Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 160 градусов около 25-30 мин. Даём остыть, а далее нарезаем на 3 ровных части.
2)КОНФИ: смешиваем клубнику, крахмал, сахар и лимонный сок. Доводим до кипения, прикручиваем огонь и увариваем около 5-10 мин. Оставляем остыть
3)КРЕМ: очень холодные сливки (это важно) взбиваем с творожным сыром, сахарной пудрой около 5 мин до устойчивых пиков
4)ПРОПИТКА: в кипятке размешиваем сахар до полного растворения
5)СБОРКА: собираем торт корж-пропитка-крем-конфи- корж и т.д
Приятного аппетита