Знаменитый горячий молочный пирог (Hot Milk Cake)или пирог на | Рецепты от Лилии.

Знаменитый горячий молочный пирог (Hot Milk Cake)или пирог на горячем молоке,и пирог и бисквит.
#рецептыотлилии.
Очень простой рецепт с прекрасным результатом) На следующий день пирог становится ещё вкуснее!
РЕЦЕПТ:
350 г муки
240 мл. молока
4 больших яйца С0 (240-250 г)
300 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара или ваниль
2/3 ч.л. соли
70 г сливочного масла
Яйца с сахаром взбиваю 10...12 минут до увеличения в объёме в 3-4 раза. Должна получится пышная светлая, густая масса. Это главный момент в приготовлении пирога.
Муку смешиваю с разрыхлителем и солью. Масло соединяю с молоком, ванильным сахаром и довожу до кипения, до первых пузырей на поверхности. Кипятить не нужно.
Во взбитую яичную массу всыпаю половину сухих ингредиентов, Вливаю половину горячей молочной смеси, тонкой струйкой.
перемешиваю миксером на минимальной скорости , не взбиваю. Мука должна увлажнится.
Вливаю половину горячей молочной смеси, тонкой струйкой.
Теперь всыпаю оставшуюся муку, перемешиваю.
Готовое тесто переливаю в форму 30*22см, с пергаментной бумагой.
Пирог нужно выпекать при 180°С - 40...45 минут. Готовность проверяю зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста.
Когда пирог немного остынет, присыпаю его сахарной пудрой и нарезаю на кусочки.
Пирог получается мягкий, эластичный, влажный, практически не крошится, с молочным ароматом и вкусом.
При желании пирог можно разрезать на коржи и пропитать кремом.