Птичье молоко
⠀
Ингредиенты:
Сливочное масло - 30 гр. + 120 гр.
Сахар - 60 гр. + 200 гр.
Желток - 2 шт.
Молоко - 25 мл.
Мука - 70 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Вода - 140 гр.⠀
Агар - агар - 140 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сгущенка - 100 гр.
Приготовление:⠀
1. Взбить масло с сахаром, добавить желтки - взбить.
2. Добавить половину муки и разрыхлителя - взбить. Добавить молоко и муку.
3. Выпекала в кольце 16 см при 180 го 15 мин.
4. Агар-агар замочить в 140 гр воды на 10 мин.
5. Полученную массу вылить в кастрюльку и довести до кипения. Добавить сахар, довести до кипения.
6. Варить сахар с агаром до образования сиропа, который будет стекать тонкой струйкой.
7. Взбить 2 белка, влить чуть остывший сироп, продолжая взбивать.
8. Добавить размягченное сливочное масло и сгущёнку.
9. Вылить птичку на остывший корж и отправить в холодильник.
Сборник Рецептов | #десерт
