#и100рии Посикунчики и история их появления в Перми еще ждут | Реальная Пермь

#и100рии

Посикунчики и история их появления в Перми еще ждут своих настоящих исследователей. Подкинем и мы свои дровишки в эту жаркую дискуссию, с одной стороны которой – те, кто считает эти маленькие пирожки с мясом исконно пермским блюдом, а с другой – те, кто говорит, что это изобретение уже советского или даже постсоветского времени.

Открываем книгу В. Верхоланцева «Город Пермь, его прошлое и настоящее», выпущенную в 1913 году. В главе «Быт жителей Перми» между описанием одежды («На протяжении всей первой половины XIX века дамы носили пышные юбки с кринолинами») и зимних праздничных катаний по улице Сибирской, читаем про то, как пермяки питались. Начинает автор с того, что почти во всех пермских домах соблюдали пост, во время которого многие не ели даже рыбу, а только – грибы, горох, редьку и капусту с приправою конопляного масла. «В мясоеды обычную пищу составляли щи, суп с лапшою, студень из ноги, говядина, каша, кисели, по праздникам рыбные пироги и мясные пирожки, гуси, поросята, рябчики. Наиболее любимым блюдом являлись пельмени… Они готовились почти всегда в заговенье и во время приема гостей. В эти дни обычно весь обед состоял из пельменей, сначала в супе, потом вареных, наконец, жареных».

А что такое посикунчик? Это же ни что иное как жареный пельмень!

Возможно, более верный вариант произнесения звучит так: посЕкунчик. Автор книги 1913 года приводит слова Мельникова-Печерского о том, что вечером в заговенье, прогуливаясь по Перми, «во всех домах можно слышать стук сечек о деревянные корыта».

В общем, можно считать доказанным, что в дореволюционной Перми слова «посикунчик», может, и не было, но сами эти брызгающие мясным соком пирожки уже точно были.