Нутелла, но только ещё лучше! Кондитер @big__sweet__blog__ пре | RAWMID - рецепты и техника для ЗОЖ

Нутелла, но только ещё лучше! Кондитер @big__sweet__blog__ предоставила нам прекраснейший рецепт домашней фундучно-шоколадной пасты. Ах, как круто это выглядит!

«Представляете, будем готовить домашнюю шоколадно-фундучную пасту!
Я в восторге от своего нового помощника с гранитными жерновами и мощным мотором - меланжера RAWMID Classic RCM-02 @rawmid

Не буду отвлекать вас от залипательного видео с процессом приготовления и сразу перейду к рецепту

Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях и сохранить рецепт

Ингредиенты:
100 г молочного шоколада 33,6%
100 г пасты фундука
Для пралине: 150 г фундука, 150 г сахара
50 г какао
50 г сухого молока
50 г растительного масла без запаха (я использую хлопковое масло)
Щепотка соли
Ваниль, бобы тонка, цедра - по желанию

1. Начнём с приготовления пралине: просушиваем 150 г фундука при 160С в духовке в течение 10-15 минут, перемешивая
2. Полностью остужаем, очищаем от шелухи
3. 150 г сахара растапливаем и выливаем на орехи, разложенные по силиконовому коврику
4. Измельчаем в блендере @rawmid до состояния пралине
5. Для пасты перемешиваем в блендере растопленный молочный шоколад, готовое пралине, пасту фундука, какао, сухое молоко, растительное масло, соль и натертые бобы тонка или семена ванили
6. Подготавливаем меланжер @rawmid, выливаем шоколадную массу и перетираем в течение 6-8 часов до состояния однородной пасты
7. Перекладываем в другую ёмкость. Поворотный механизм в меланжере RAWMID облегчает процесс переливания готовой пасты в миску, это очень удобно!
8. Темперируем, нагрев пасту до 45-49С, а после резко опустив температуру до 20С

В меланжере @rawmid можно готовить не только пасты и урбечи, но и домашний шоколад, муку, кокосовую стружку и даже замешивать тесто при помощи специальной насадки
Меланжер @rawmid нужен для перетирания какао-бобов, орехов, зёрен и семян в идеально гладкую, однородную массу с размером частиц 15-20 микрон
А главное - я легко справилась с управлением, ведь одна кнопка используется для включения и выключения мотора, ещё одна отвечает за перезапуск.»

Заказать меланжер RCM-02: https://clck.ru/sXybb