7 кулинарных ошибок, о которых вы могли не знать Все мы любим | RAWMID - рецепты и техника для ЗОЖ

7 кулинарных ошибок, о которых вы могли не знать

Все мы любим готовить и относимся к этому как к процессу творчества. Тем не менее, кулинария — это настоящая наука со своими технологиями и различными методами. Мы решили поделиться с вами подборкой, которая покажет вам, какие ошибки вы могли совершать при приготовлении различных блюд.

Сохраняйте себе, чтобы не забыть

Не готовьте овощи слишком долго. В овощах очень много полезных веществ. Проходя высокую термическую обработку овощи теряют ценные качества. Духовка или аэрогриль отлично подойдут для сохранения полезных свойств.

Посолите воду, если варите яйца. Тогда белок не вытечет из яйца, даже если скорлупа треснула. Солёная вода быстрее свёртывает белок.

Вымачивайте картофель перед готовкой. Так вы избавитесь от лишнего крахмала и сделаете диетическую картошку. Просто оставляйте картофель в холодной воде на несколько часов, чтобы вывести часть крахмала.

Если вы бланшируете овощи (обдаёте кипятком), то не забудьте после этого сразу же положить еду в холодную воду. Иначе термическая обработка будет продолжаться и на выходе и получите нежелательную консистенцию овощей.

Теперь можно чистить чеснок не по 1 зубчику, а всю головку разом! Просто срежьте головку чеснока пополам, положите на стол и постучите плоскостью ножа сверху. Зубчики выпадут без проблем.

Готовите омлет? Тогда не солите его вначале приготовления. Потому, что структура яиц разрушится и омлет станет водянистым. Лучше посолите блюдо за 10 секунд до конца приготовления.

Посолите кофе. Это придаст новых вкусовых качеств напитку и сделает его менее горьким. На 1 чашку воды — 2 ч.л. молотого кофе и половину ч.л. соли.

А вы раньше совершали такие ошибки? Какими кулинарными советами вы можете поделиться? Пишите в комментариях