#душное Кремень: занимательная история Помню как в далёком 2 | Винный душнила

#душное

Кремень: занимательная история

Помню как в далёком 2010-ом когда я учился ещё в школе сомелье один преподаватель для того, чтобы проиллюстрировать нам типичную ароматику Шабли, принёс на лекцию кремень. Мы тёрли эти камушки друг об друга, извлекая из них тот самый дымно-пороховой тон, который и впрямь можно почувствовать в аромате какого-нибудь Водезира или Вольмюра. Было очень показательно

Сегодня про минеральность наговорили уже столько всего, тысячу раз разоблачили, потом снова поверили, потом превратили в маркетинговую фишку, в термин, который можно неизменно произносить в компании винников, чтобы "сойти за умного", в общем тема вечная и неисчерпаемая как на неё ни погляди...

Дают ли "минералы" аромат, влияют ли горные породы на вино и как они это делают мы до сих пор толком не знаем. Зато знаем, что кремень - один из самых важных и распространённых типов почвы, когда мы говорим про весьма дорогие вина, входящие в элитный клуб

Pouilly-Fume, Sancerre, Côte des Blancs, Côte de Sézanne и гораздо менее известные Bekaa valley в Ливане и Marmara в Турции - всё это примеры виноградников, растущих на кремневых почвах

Из чего состоит кремень, каких видов бывает, как влияет на почву и влияет ли,и вообще "доколе"? Во всём этом в очередном своём лонгриде разбирался дотошный Alex Maltman

Не пожалейте времени, прочтите. Ссылка вот тут