Заготовка кабачковой икры в кусочках на зиму
Рецепт обычной кабачковой икры на зиму, но не в виде пюре, а кусочками. Не менее вкусно. Обязательно попробуйте этот рецепт заготовки на зиму!
Ингредиенты:
кабачок 2 шт.
лук 1 шт.
морквь 1 шт.
красный сладкий перец 1 шт.
чеснок 1 шт.
соль 1 щепотка
оливковое масло 2 ст. л.
специи (перец, лавровый лист) 1 щепотка
Приготовление (мин):
1. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить мелко порезанный лук.
2. Убавить огонь, добавить порезанные кубиками кабачки, протушить минут 5-10.
3. Добавить порезанный сладкий перец, чеснок, тертую на крупной терке морковь. Тушить до мягкости овощей, добавить специй и посолить (обязательно через минут 5 вынуть лавровый лист, иначе он даст горечь).
4. Если планируете кабачковую икру съесть сразу, то можно снимать с огня, а если планируете как заготовку на зиму, то нужно будет тушить овощи около часа.
