​​Ну что, вы определились, Гёз или Гозе? Мне кажется, любой | ПИВАС СПАСИ ОТ СКУКИ НАС

​​Ну что, вы определились, Гёз или Гозе?

Мне кажется, любой человек, который начинал свое приключение в мире крафтового пива, и залазил дальше, чем ИПЫ, АПЫ, Стауты, рано или поздно спотыкался о гОзешечки или гЁзешечки Так было и со мной, когда я как-то в баре, заказывая какой-то там Gose, неправильно произнес и попросил дать мне Гёз, чем вызвал удивление и непонимание на лице бармена Гёзы на кранах – штука жутко редкая и в России до недавнего времени вообще не встречавшаяся ♂️
В мире кисляков есть два очень похожих по произношению стиля: Gose (читается «Гозе»), и Geuze (читается «Гёз»). Похожие по произношению, да совершенно разные по всему остальному. Поэтому хватит ходить вокруг да около, давайте уже разберемся, что к чему.

Geuze – это яркий представитель бельгийской школы пивоварения . Гёзами называют смесь двух ламбиков (это слово должно быть вам более знакомо). Некоторые гёзы содержат пяти- или шестилетние ламбики, но наиболее распространёнными являются смеси одно-, двух- и трёхлетних сортов. Так вот в Бельгии искусство смешивания ламбика, не менее важно, как и сама варка, а возможно, даже важнее . Многие смешивающие компании, гёзерии (geuzerie), не варят пиво вообще — они закупают ламбики других производителей и придумывают свои собственные фирменные смеси. Вкус у гёзов сухой, фруктовый, с насыщенным кисловатым или терпким ароматом. Содержание алкоголя в пределах 5-6%.

Что же касается Gose, то тут мы уже имеем дело с немецкой школой пивоварения , так как изначально Gose – это название маленькой речушки, протекающей в г. Гослар недалеко от Лейпцига. Собственно говоря, именно благодаря Лейпцигу это пиво и стало популярно на весь мир, постольку поскольку в начале ХХ века только его тут и пили. Так что Лейпциг иногда называли городом гозе (Gosestadt). После Второй мировой войны производство Gose было прекращено и возобновилось снова лишь в конце ХХ века.
Gose не сложно распознать среди других саур элей, так как его отличает присутствие соли и кориандра во вкусе. По легенде вода в реке Гозе, которая традиционно использовалась в этом пиве, немного слоновата. Сам не пробовал, но такие легенды мне нравятся. Откуда взялся кориандр? Можно только догадываться, хотя он хорошо дополняет лимонную кислинку, получаемую от лактобактерий.

Ну что, вы определились, Гёз или Гозе?

Кстати, и то и другое можно попробовать, благодаря нашему уникальному набору #кисляк, в котором представлен один из лучших российских Гозе «Salty Dog» от пивоварни Бакунин, один из лучших эстонских Гозе «Meri» от пивоварни Pohjala и элегантный Гёз от бельгийцев из Lindenmans

#псосн #псоснипивца #крафтовыйликбез #сейчасвкоробке #bakunin #lindenmans #pohjala