Всем Привет От Пряникова Немного статистики: как подорожали | Pryanikov38

Всем Привет От Пряникова

Немного статистики: как подорожали основные ингредиенты для роллов за год

Красная рыба в нашем случае Форель подорожала на 17%

Рис подорожал на 18%

Нори водоросли подорожали на 11%

Сыр (работаем только на Креметте Хохланд) подорожал на 8%

Креветка подорожала на 15%, НО тут с заменой производителя (спасибо нашему поставщику Элит Трейд, нашел хорошую альтернативу) , так бы, конечно, подорожание было больше

Сахар подорожал на 11% (в заправку для роллов идет сахар, вы думали почему они такие вкусные )

Яйцо (ВНИМАНИЕ!) подорожало на 59% (яйцо идет в кляр в темпурные роллы)


Вот такая математика, цены растут на все, я уже не говорю про бензин (минимум 10% подорожал), который курьеры заправляют в свои авто

Цены как можем держим, конечно, стараемся поднимать чаще, но по чуть-чуть, буквально по 3-7 рублей, лишь бы резко не задирать цены, но становится все сложнее и сложнее А вообще общепит это супер низкомаржинальный бизнес, кто собирается в него идти, учтите это, всегда будете считать каждую копейку и переживать каждый раз, когда доллар летит вверх (а он летит всегда)