Просто. Вегетарианские и ПП рецепты

2023-02-13 19:22:52 Сливочный рассыпчатый булгур с грибами

Ингредиенты:
- 1 стакан булгура.
- 300 гр. грибов.
- 30 гр. сливочного масла.
- Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Промыть булгур. Растопить сливочное масло в кастрюле, затем засыпать туда булгур. Слегка обжарить 2 минуты на среднем огне, помешивая.
2. Добавить в булгур 2 ст. кипятка. Посолить, перемешать, варить не маленьком огне 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
3. Обжарить грибы на капле масла до готовности. Как выкипит вода - еще минут 5 до румяной корочки. В конце добавить соль, перец и ваши любимые специи.
4. Смешать булгур с грибами. Готово!

Подавать можно с зеленью, сметаной или томатным соусом. Без всего тоже очень вкусно! Можно добавить адыгейский сыр или халуми. Приятного аппетита

#ПП #вег #гарнир Открыть/Комментировать

2023-02-10 17:47:21 Домашняя гранола

Ингредиенты:
- 200/250 грамм овсяных хлопьев
- 150 грамм любимых орешков (миндаль, фундук, кешью, семена подсолнечника, etc.)
- 100 грамм любимых сухофруктов (клюква, изюм, курага, etc.)
- 2 ст. л. мёда
- 1 ст. л. растительного/50 гр. сливочного масла

Приготовление:
1. Смешать овсяные хлопья с орешками. Орехи предварительно немелко порубить.
2. Растопить мед с маслом до однородности. Если мед жидкий, пропускаем этот пункт.
3. Добавить мед с маслом в смесь, хорошо перемешать.
4. Разложить смесь равномерным слоем на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекать в заранее разогретой до 150°C духовке примерно 20 минут, периодически помешивая.
6. Достать гранолу, добавить сухофрукты, перемешать. Дать остыть.

Простая, полезная и любимая многими гранола готова! Отлично сочетается с молоком/йогуртом, свежими фруктами и ягодами.

Приятного аппетита

#вег #ПП #завтрак Открыть/Комментировать

2023-02-09 13:53:26 Зеленая паста

Ингредиенты:

⁃ 300 грамм вашей любимой пасты
⁃ 1 средняя луковица
⁃ 1 ст.л. растительного масла
⁃ 200 грамм зеленого горошка
⁃ 150 грамм шпината (свежий или замороженный)
⁃ Соль перец по вкусу. Можно добавить любые специи на ваш вкус. Хорошо подойдут базилик и смесь итальянских трав.

Приготовление:

1. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде, как указано на упаковке.
2. В сотейнике обжариваем лук до мягкости. Добавляем к нему шпинат. Обжариваем на среднем огне минут 5-7, пока шпинат не прогреется.
3. Зеленый горошек отвариваем 5 минут до мягкости.
4. Шпинат с горошком блендерим до однородности. Добавляем специи.
5. Смешиваем наш соус с пастой. Готово

Украсить можно листиками базилика или свежего шпината. Приятного аппетита

#вег #веган #ПП #гарнир #горячее Открыть/Комментировать

2023-02-07 17:57:50 Запеченные овощи в духовке

Ингредиенты:

- 3 средних картофеля, можно 300 гр. бейби
- 2 кабачка или цукини
- 2 моркови
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- Молотая паприка, сушеный чеснок, сушеный лук, розмарин, тимьян. *специи опционально, но очень рекомендую

Приготовление:

1. Все овощи почистить, нарезать небольшими, примерно одинаковыми кусочками, кабачки можно крупнее.
2. Смешать овощи со специями и оливковым/растительным маслом в миске.
3. Выложить в форму и запекать в заранее разогретой до 200°C духовке 15 минут под фольгой. Затем снять фольгу и выпекать еще 15/20 минут до образования аппетитной корочки.

Из овощей также отлично подойдет перец, цветная капуста, баклажаны. Приятного аппетита

#горячее #вег #ПП Открыть/Комментировать

2023-02-06 18:32:18 Салат с печеной свеклой и рукколой

Ингредиенты:

- 2 средних свеклы
- 70 гр. рукколы
- 150 гр. мягкого сыра (козий, фета, адыгейский)
- Оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец по вкусу
- Орешки по желанию

Приготовление:

1. Свеклу почистить, нарезать крупным кубиком и запечь в заранее разогретой до 180°C духовке минут 30.
2. В сервировочную миску выложите рукколу, свеклу, кусочки сыра
3. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте соль, перец по вкусу. Можно украсить кедровыми и грецкими орешками.

Приятного аппетита

#салат #вег #ПП Открыть/Комментировать

2023-02-06 17:59:16 Сырный суп с брокколи

Ингредиенты:

- 3-4 средних картофеля
- 200 г. брокколи
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковь
- 125 г. сливок (жирностью 20%)
- 80 г. твердого сыра
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель мелко нарезать и отварить в 2 литрах подсоленной воды минут 20.
2. Зажарку из лука и моркови добавить к картофелю.
3. Пробить блендером, добавить сливки.
4. Добавить брокколи разделенные на мелкие соцветия. Варить еще минут 5.
5. Добавь тертый сыр и специи.


Украсить можно семечками и зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита
#суп #вег Открыть/Комментировать

2023-02-06 17:28:38 Картофельные биточки с грибами

Ингредиенты:

- 1 кг. картофеля
- 2,5 ст. л. муки
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Соль, перец по вкусу

Для начинки:

- 300 гр. грибов
- 1 небольшая луковица
- Специи по вкусу: сушеный чеснок, соль, перец
- Сыр (по желанию)

Приготовление:
1. Очищенный картофель нарезанный средним кубиком, отварите в подсоленной воде 20 мин.
2. Добавьте специи и разомните в пюре. Добавьте муку, крахмал и перемешайте до однородности.
3. Для начинки: мелко нарежьте и обжарьте грибы с луком на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. (*как выпариться вода, еще пару минут и готово). Добавьте специи, перемешайте.
4. Тесто разделите на 8 частей и сформируйте шарики. В середине каждого сделайте углубление и положите начинку (1-1,5 ст. л.). Закройте начинку тестом и сформируйте биточек.
5. Обжарьте биточки на среднем огне до золотистого цвета.

Подавать можно со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

#горячее #вег Открыть/Комментировать

2023-02-06 16:23:18 Channel photo updated Открыть/Комментировать