E120. Кармин получают из вываренных и высушенных алых чешуекрылых насекомых, считается безопасной добавкой, разрешен в России и других странах. Однако у небольшого процента населения планеты имеется непереносимость данного красителя. У таких людей Е120 может вызвать аллергическую реакцию и анафилактический шок. Добавляется в напитки и сладости.
Е904 - Шеллак. Не совсем насекомые. Натуральная смола, которая является продуктом жизнедеятельности особого вида насекомых, называемых лаковыми жуками или червецами. Такие червецы живут в лесах Индии и Таиланда, поэтому крупными производителями шеллака являются именно эти страны.
Как появляется такая смола? Маленькие насекомые, живущие на деревьях, всасывают из дерева питательные соки и через кожные поры оставляют их в виде выделения – смолы. Выделения лаковых червецов проходят долгий процесс обработки и продаются в сухом или в жидком виде. В состав шеллака входит алеуретиновая кислота, шеллоловая кислота, дегедрооксификоцеролловая кислота, вода, краситель и шеллачный воск. в ацетоне не растворяется.
Е904 встречается в таких продуктах питания:
• свежих фруктах (цитрусовые, дани, груши, яблоки, персики для поверхностной обработки);
• конфетах, леденцах, драже, шоколаде;
• мучных изделиях с глазурью;
• зерновом кофе;
• жевательной резинке;
• марципановой массе.
Кроме пищевого производства, шеллак нашел своё применение и в фармацевтической промышленности – в качестве глазирующего покрытия для некоторых препаратов в форме таблеток, драже и даже БАДов.
#здоровье #насекомыеведе
