Говяжья мякоть трай-тип – это небольшой отруб из поясничной части который принято готовить целиком, как один стейк, а после приготовления нарезать на порции.
Рекомендуемая прожарка Medium (50-55 °C).
Как приготовить:
1. Разогреть сковороду с растительным маслом до 200-250 градусов
2. Выкладываем мясо со специями (тимьян, чеснок), равномерно обжариваем его со всех сторон до получения коричневой корочки, чтобы запечатать сок.
3. Включаем духовку на 200 градусов, на противень добавляем немного оливкового масла, перекладываем обжаренное мясо, сверху полив оставшимся на сковороде ароматным мясным соком, и ставим в духовку.
4. Нарезаем морковь, картофель и лук.
5. Через 20-30 минут запекания в духовке солим и перчим мясо, добавляем к нему лук, морковь, картофель, томаты черри.
6. В зависимости от размера куска и желаемой степени прожарки, определяется время запекания. Но помните: в совокупности мясо не должно находится в духовке более 50 минут.
Блюдо готово к сервировке и подаче на стол!
