Холодный свекольник - то, что надо жарким летним днем!
Все просто.
Варите свеклу, если хотите, можно также отварить картофель и яйца.
Когда продукты остынут, натереть все на крупной терке. Туда же свежий огурец.
Заправляется холодной водой с добавлением сока лимона, соли, перца, горчицы (все по-вкусу).
Обязательно дать свекольнику настояться в холодильнике, лучше оставить на ночь.
В готовый суп добавьте (опять же по Вашему вкусу) свежую зелень, чеснок и сметану.
А еще, если Вы нормально переносите лактозу, можно сделать свекольник не на воде, а на молочной сыворотке. Тогда обогатите блюдо белком.
Приятного аппетита!
