2022-05-31 22:25:01
2 июня, в четверг - праздник Вознесения Господня.
ПРАЗДНИЧНЫЕ УГОЩЕНИЯ НА ВОЗНЕСЕНИЕ.
Испокон веков на Руси к празднику Вознесения было принято готовить традиционную выпечку - символические лесенки, - удлинённой формы пироги, кулебяки и булки с украшением из теста в виде поперечинок, перекладинок — как бы лестничных ступенек, символизирующих восхождение на небо — такое же, которое выпекается в день памяти преподобного Иоанна Лествичника.
Эту выпечку отдавали невинному человеку, то есть ребенку. Такая еда символизировала путь Иисуса Христа на небеса и путь для любого праведного христианина. По народным представлениям, "лесенка" должна была способствовать облегчению движения вверх, к небу, в рай. К этим выпеченным лесенкам в старину было особенно трепетное отношение.
«На Вознесение пекли у нас лесенки из теста — «Христовы лесенки» — и ели их осторожно, перекрестясь. — Кто лесенку сломает – в рай и не вознесется, грехи тяжелые. Бывало несешь лесенку со страхом, ссунешь на край стола и кусаешь ступеньку за ступенькой. Горкин всегда уж спросит, не сломал ли я лесенку, а то поговей Петровками». (И. С. Шмелев «Лето Господне»)
Эти печенья или хлебцы изготавливались в виде полосок ржаного, дрожжевого или пресного теста, которые складывали друг на друга, наподобие лесенки, и в таком виде запекали. Иногда полоски на длинной лепешке заменяли поперечные надрезы ножом. Лесенками из теста украшали пироги и другую праздничную выпечку.
Дорогие друзья, будем благодарны за ваши рецепты праздничных угощений на Вознесение.
1.1K viewsedited 19:25
Э
