Всем борща!
Готовлю, как всегда, по своему рецепту!
Сначала варим бульон: у меня три больших окорочка, где-то на 1,2 кг. Бульон варю с сельдереем, луком и морковью. Часика полтора. Потом выкидываю овощи, курицу разделываю и оставляю только мясо (кожу и хрящи перемалываю с хлебом для Сони в виде паштета).
Делаю зажарку. Большую луковицу мелко порезать, три зубчика чеснока выдавить и слегка поджарить на масле. Добавить две моркови на крупной терке. Половник бульона. Потушить минут 15. Влить помидоры протертые (1 банку) и 1 банку пассаты (томатного сока или ещё одну банку томатов протёртых). Тушим ещё минут 10, туда мясо и ещё минут 10.
В кипящий бульон - две картошки и зажарку. Через 5 минут нашинкованную капусту. Ещё через 10 тертую вареную свёклу. Буквально 3-5 минут. Столовую ложку винного уксуса и ещё 1 минуту.
Выключить. Накрыть крышкой. Дать постоять хотя бы пару часов.
Обожаю супы, сразу готовлю огромную кастрюлю. Это и экономно и диетично. Кстати, супы ем только на ужин
