День шоколадного эклера История этого пирожного насчитывает уже несколько столетий. Его рецептуру изобрел француз Мари-Антуан Карем: шеф-кондитер французской королевской семьи, который позднее готовил десерты и для российского императора Александра I, и для английского короля Георга IV. Было это аж в XVIII столетии.
Классический эклер состоит из тонкого, воздушного, почти пресного теста и легкого заварного крема, сверху – обязательная глазурь или шоколад. Впервые рецепт эклера был опубликован в книге Бостонской кулинарной школы в 1884 году. С тех пор появились разные виды эклеров: например, профитроль, где начинкой могут служить паштеты и мясные муссы, или пирожные Шу.
ПостФактУм | #факты
