Выбросы CO2 в расчёте на килограмм разных продуктов питанияНа килограмм говядины приходится 99 килограмм выбросов CO2 в атмосферу, что делает её одним из самых "недружественных к окружающей среде" продуктов питания. Баранина "обходится" в 40 кг, говядина из молочных коров - в 33 кг, курица оказалась самым "дружелюбным к окружающей среде" видом животной пищи: всего 10 кг выбросов на 1 кг мяса.
А вот на килограмм многих видов растительной пищи приходится меньше килограмма выбросов CO2! Особенно здесь отличились цитрусовые, яблоки и орехи (орехи, правда, требуют очень много воды). Самые "опасные" виды растительной пищи - это шоколад и кофе, но связано это в основном с изменением землепользования.
Выбросы CO2 и изменения климата - это конечно плохо, но проблема в том, что эти цифры слишком часто используются как аргумент для запрета мяса и/или замены его какой-нибудь гадостью типа насекомых - в чём тоже очень мало хорошего
