Тыквенный летний
Летний потому, что облегчённый, без сливок и картофеля. Хотелось чистого, не размытого вкуса!
1кг бататная тыква очищенная
1 белая луковица
1 морковь
Листья сельдерея
2шт душистый перец
1 лавровый лист
7 зубчиков молодого чеснока
Пара веточек шалфея
1 ст л сладкой копченой паприки
1чл острой копчёной паприки
Копчёная соль на дубе
Пармезан, тыквенные семечки и хамон для подачи
Овощи опалите горелкой
На смеси растительного и сливочного масла припустите чеснок и шалфей
Добавьте овощи, залейте горячей водой и включите режим овощной бульон в кукушке. Либо варите бульон на плите до мягкости тыквы
Переложите в блендер все овощи кроме сельдерея и шалфея, залейте бульоном (количество смотрите по консистенции), добавьте соль и паприку
Тщательно пробейте в блендере
Подавайте с пармезаном, хамоном и семечками
Приятного аппетита
и хороших выходных
