Рецепт «Закуска профессора Преображенского»
Ингредиенты:
Кости (Нужны трубчатые говяжьи кости, центральные части. В краях мало костного мозга) — 2 кг
Хлеб (Обязательно Бородинский хлеб.) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Процесс:
Трубчатые кости опускаем в холодную воду и варим порядка 1-1.5 часа. Нужно что бы костный мозг отделился от кости. Бородинский хлеб режем на прямоугольники (корки обрезаем по желанию). В центре каждого кусочка хлеба делаем выемки и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
