Плюхи от Таюхи

2021-10-30 16:26:32 Открыть/Комментировать

2021-10-30 16:26:20 Presunto-Wrapped Asparagus

Ingredients:

asparagus
parmesan
presunto
olive oil

— — — — — — — —
1. Preheat the oven to 180°.
2. Wash and dry the asparagus.
3. Trim the asparagus. Look for where the stalk turns from green to grayish-purple, and cut slightly above where the color change happens.
4. Lay presunto slices on a board and cut each one in half down the length of each piece.
5. Grate parmesan all over the presunto.
6. Lay asparagus spear on a diagonal and roll it tightly with the presunto.
7. Place the presunto-wrapped asparagus on a baking tray in a single layer. Drizzle with olive oil.
8. Roast for about 10 min until crisp. Total cook time depends on the thickness of the asparagus spears. You want them to be somewhat firm, but tender.

— — — — — — — —
#starters Открыть/Комментировать

2020-11-15 17:32:04 Открыть/Комментировать

2020-11-15 17:31:41 Пирог с тыквой и сыром

Ингредиенты:

200 г пшеничная мука
120 г сливочное масло
50 г семечки тыквы
300 г тыква
50 г сыр горгонзола
50 г сыр гауда/конте
50 г сыр моцарелла
50 г сыр эмменталь
соль/специи

— — — — — — — —
1. Порубить тыквенные семечки. Просеять в миску муку, добавить туда семечки и щепотку соли. Затем добавить сливочное масло, замесить тесто и поставить в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
2. Тыкву нарезать крупными ломтиками, очистить от кожуры и семечек.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-4мм, уложить его на противень или в форму и проколоть в нескольких местах вилкой.
4. Разложить на тесте в один слой тыкву, кисточкой смазать её сливочным маслом и присыпать специями по вкусу.
5. Выпекать при температуре 200С в течение 25-35 минут (тыква должна стать мягкой).
6. Весь сыр – в зависимости от сорта – натереть на крупной терке, нарезать или наломать небольшими кусочками. Выложить его на тыкву по сорту на каждую четвертинку. Поставить обратно в духовку на 5-10 минут.

— — — — — — — —
Тесто получилось очень рассыпчатым, в следующий раз попробую добавить яйцо.

#аптекарскийогород #maincourse Открыть/Комментировать

2020-06-06 17:36:36 Открыть/Комментировать

2020-06-06 17:36:24 Печёные картофельные дольки

Ингредиенты:

картофель
оливковое/подсолнечное масло
специи

— — — — — — — —
1. Промойте картофель, залейте кипятком и варите с кожурой в течение 7 минут.
2. Дайте картофелю высохнуть.
3. Порежьте на большие дольки, заправьте маслом и специями (соль/перец/розмарин/паприка и тд).
4. Выложите картофель и несколько зубчиков чеснока на покрытый пергаментом противень.
5. Выпекать при температуре 220С в течение 30-35 минут (до золотистой корочки).
6. Периодически помешивайте, чтобы картофель не пригорел.
7. Подавать с козьим сыром или фетой.

— — — — — — — —
Можно сразу варить дольками, результат примерно тот же. Не забудьте подсолить воду.

[рецепт и первое фото Саши Новиковой]
#maincourse Открыть/Комментировать

2020-05-30 15:32:31 Открыть/Комментировать

2020-05-30 15:32:17 Классно, что делитесь со мной результатами!

Подвожу итог:
Тесто должно быть как густая сметана, чтобы от ложки след оставался. Вообще, подойдёт любое ваше рабочее оладушное тесто. На кефире/йогурте

Вам понадобится специальное приспособление для вырезания сердец (хехе), чтобы достать сердцевинки из яблок. Обычным ножом тоже норм, просто дольше :)

Яблоки резать потоньше. Пропекать на сковороде на небольшом огне. Иначе по бокам может остаться сырое тесто.

Они могут не очень красивыми получиться – ничего. Вкус невероятный, как пирожки с корицей и яблоком. Открыть/Комментировать