2021-11-19 10:09:53
Лазер и 3D-принтер готовят пищу
Исследователи из Колумбийского университета реализовали идею сверхточного приготовления пищи с помощью 3D-принтера и лазера для обработки сырых продуктов.
Первый создает комнату идеально правильных размеров, а второй обжигает ее по оптимальному алгоритму.
В эксперименте, проведенном американскими учеными, 3D-принтер использовал фарш из куриного теста для создания пластины толщиной 3 мм и площадью 1 квадратный дюйм (645 мм²).
Для обогрева комнаты использовались два лазера с длинами волн 445 нм и 980 нм.
Время нагрева варьировалось от 5 до 14 минут, лазерный луч двигался по разным траекториям, инфракрасная камера и термисторы постоянно отслеживали температуру мяса.
Оказалось, что наилучший результат достигается при использовании спирального лазерного рисунка. Этот процесс занимает половину времени запекания в духовке, мясо сохраняет больше влаги и становится вкуснее.
1.3K views07:09