Обычно срезы в сводной таблице используют для фильтрации, но путём небольших ухищрений (пара формул и крохотная доп.таблица) можно заставить кнопки среза переключать внутри сводной ВЫЧИСЛЕНИЯ.
Ловите новую статью и видеоурок про эту красоту:
Ролик на YouTube
Статья в блоге https://www.planetaexcel.ru/techniques/8/24077/