Birch
В ресторане два зала — общий и дегустационный с открытой кухней, где можно беседовать с поварами и наблюдать за процессом готовки. Интерьер светлый, спокойный, без лишних деталей.
Главное, что отличает ресторан от других петербургских заведений с вкусной едой, — необычная подача. Например, гаспачо могут принести в сосудах, напоминающих пробирки, и все это дополняет дым от сухого льда.
Раньше в Birch можно было выбрать блюда по меню, но теперь остались только сеты — авторский и классический варианты. Что в них входит, на сайте не раскрывают — лучше спрашивать у официантов. Гости за одним столом должны заказывать одинаковые сеты: не получится прийти компанией и одновременно попробовать блюда из разных.
