Сальмонелла выживает после очистки и дезинфекцииУченые из Научно-исследовательского института сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Фландрии (ILVO - Бельгия) изучали сальмонеллу на пяти птицеперерабатывающих предприятиях.
Исследования проводились после очистки и дезинфекции, чтобы лучше понять источники заражения сальмонеллой и пути передачи.
После очистки и дезинфекции были собраны образцы с линий убоя и разделки, а также образцы кожи шеи и бедер при убое первого стада. Всего перед убоем с линии убоя было взято 680 проб мазков и воды.
На всех перерабатывающих предприятиях сальмонелла все еще была выделена на линии убоя до начала деятельности, несмотря на очистку и дезинфекцию.
Подробнее
