2022-08-24 15:05:32
Август, зреют помидорки и почему-то именно про помидоры чаще всего возникают споры, можно их давать кошкам и собакам или нет. На удивление про огурцы таких сомнений гораздо меньше. Видимо, огурец кажется всем настолько нейтральным и безобидным, что вот он уж точно навредить никому не может.
А вот помидор относится к семейству пасленовых, в английском языке имеющему романтичное название nightshades, дословно «ночные тени».
Возникновение этого названия иногда приписывают тому, что еще древние римляне активно использовали растения этого семейства, для приготовления различных ядов. В этом есть смысл, так как мощнейшее оружие растений — это их алкалоиды. Эти соединения чаще всего использовались с древних времен в качестве ядов (яд беладонны или белены, психоактивное действие дурмана, мандрагоры и табака).
К семейству пасленовых относятся горячо любимые нами картофель, томаты, баклажаны, сладкий перец, но также и табак, мандрагора, беладонна, белена и дурман.
Например, соланин содержится в картофеле, из-за чего мы все так тщательно чистим с картошки кожуру и как огня боимся позеленевших или проросших клубней, хотя многие едят и картошку с кожурой, а отравления соланином довольно редки.
Часто можно встретить утверждение о том, что соланин содержится и в помидорах. Это не так. В помидорах содержится «что-то похожее» — алкалоид томатин. Именно томатин играет главную роль в противостоянии помидора перед грибковой, микробной, инсектицидной (из-за наличия томатина помидор «не берет» колорадский жук) угрозой (ну и от улиток и коз всяких тоже, само собой, неплохая защита). Поэтому большая часть алкалоида сосредоточена в листьях и соцветиях, примерно 20% попадает в плоды. Но при созревании постепенно концентрация томатина снижается до незначительного показателя, зависящего от сорта. И тут я не устаю удивляться тому, как умно все в природе устроено. Зеленые плоды есть не стоит, а вот спелые созревшие красные помидоры такие вкусные и полезные, когда помидору как раз выгодно, чтобы его съели и распространили его семена.
Хотя зеленые помидоры люди тоже едят в маринованном виде. Я даже находила рецепт жареных зеленых помидоров. Чего люди только не придумают, чтобы наслаждаться помидорами в северных странах, где они просто не успевают нормально созреть. А в одной статье из Нью Йорк Таймс автор даже задавался вопросом, можно ли все же употреблять людям в пищу листья томата. Оказалось, что можно и иногда их используют в азиатской кухне. Также существует рецепт томатного соуса с листьями помидоров, а еще эти же листья можно добавлять в песто. Ведь они тоже ароматные и в принципе, чтобы нам отравиться томатином в листьях, нужно очень постараться их съесть полкило или больше.
Томатин в десятки раз менее токсичен чем соланин а при контакте с холестерином в любом продукте моментально связывает его в нерастворимый комплекс и выводит из организма без переваривания. Кстати, отличная информация, для тех, кто боится холестерина в продуктах. Закусывайте омлет и стейк помидорами как следует, если вас холестерин пугает.
Естественно, для домашних хищников лучше воздержаться от ботвы помидоров и неспелых плодов, а вот красные, сочные помидоры можно спокойно давать как угощение собаке или кошке, если вдруг у животного пробуждается тяга к этим плодам.
То же самое относится и к томатной пасте, и даже к рыбе, консервированной в томатном соусе.
Сам по себе спелый помидор для кошек и собак не вреден и не опасен, хотя часто в интернете можно встретить утверждение, что помидоры кошкам давать ни в коем случае нельзя. Но это серьезное преувеличение.
Будьте спокойны, можно.
3.5K views@catnutrition_post, 12:05
C
