Мясо теперь можно заменить на плесень Ученые совершили проры | LAMERLAND - overbafer1
Мясо теперь можно заменить на плесень
Ученые совершили прорыв в области альтернативных источников белка, представив полноценную замену мяса на основе... плесени!
Ученые используя систему редактирования генов CRISPR-Cas9, смогли модифицировать гриб Aspergillus oryzae, известный как плесень кодзи и увеличить выработки гема, молекулы на основе железа, которая отвечает за характерный вкус и цвет мяса.
