#вопросотчитателя: правда ли, что сырые овощи и фрукты более полезны?
Очень распространенный миф. Сыроеды говорят, что обрабатывать пищу нельзя, потому что разрушаются ферменты и витамины. Если говорить про витамины, то,
частично разрушается при 1000С лишь витамин С.
Это очень нужный организму витамин, но и содержится он во многих фруктах и овощах, которые не придет в голову варить. А некоторые
витамины усваиваются из овощей только при тепловой обработке (бета-каротин из моркови).
А теперь про ферменты. Когда пища поступает в желудок, первое, что он делает, так это разрушает те самые ферменты. Так что «необходимость» получения ферментов из растений – неправда. Помогают пищеварению продукты, богатые пищевыми волокнами.
#питание
Наше тело
