2022-06-06 13:30:18
А давайте приготовим хачапур!
Абхазский хачапур лодочка – пироги известные не только на Кавказе, но и далеко за его пределами.
Оригинальная вариация выпечки обычно замешивается на мацони, но, так как этот кисломолочный продукт далеко не каждый может отыскать, допускается использование молока или кефира.Тонкое тесто, хрустящие краешки и сырная пикантная начинка вряд ли смогут оставить равнодушными истинных гурманов.
Как приготовить хачапур лодочка по-абхазски
Воду и молоко смешать. Смесь подогреть, но не делать горячей. Туда же всыпать дрожжи, сахар и перемешать. На 10 минут оставить
В массу добавить соль, растительное масло, 1 яйцо. Перемешать.
Малыми порциями ввести в смесь просеянную муку. Замесить.
Готовая масса должна получиться мягкой, эластичной, нежной. Поэтому количество муки следует варьировать на глаз. Когда масса не будет приставать к пальцам, ее перекладывают в глубокую плошку, накрывают и убирают на час в тепло. Обминают через 60 минут и держат в тепле еще полчаса.
Сделать начинку. Все виды сыров натереть.
К сырной крупной стружке добавить сливочное растопленное масло, соль. Перемешать.
Готовое тесто разделить на 5 одинаковых фрагментов. Раскатать тонкие, но большие листы.
На нижний и верхний края пласта выложить начинку.
Параллельные стороны свернуть в трубочки и скатать их к центру.
Обратите внимание! При формировании пирогов сырно-масляная смесь должна оказаться внутри трубочек.
Края закрепить, тщательно защипнув. Внутренние кромки аккуратно развести пальцами в стороны, заполнить «фаршем» из сыра.
Выложить пироги на противень, покрытый пергаментной бумагой. Смазать валики взбитым с ложкой воды желтком. Выпекать хачапур лодочка 15-25 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200 градусов.
Почти готовые пироги достать из духовки. Ложкой немного перемешать сырную массу в серединке, влить в каждый пирог по яйцу. Поставить в духовой шкаф еще на 2-3 минуты. Валики готовых пирогов покрыть сливочным маслом, положить по маленькому кусочку к яйцу и сырной начинке.
ингредиенты в карусели Приятного аппетита!
А где вы пробовали самый вкусный хачапур?
Нартаа
автор @picyndaflaminqo
1.3K views10:30
О
