2023-08-30 14:01:08
Ответка.
Уважаемый Александр. Я просто не могу промолчать по последнему посту! Так как в рамках моей компетенции.
Это очень большое упрощение считать, что водка получает простым смешиванием спирта с водой. Спирт с водой - это водно-спиртовая смесь (или Сортировочная смесь). Далее, чтобы получить водку с характерным водочным ароматом (а не спиртовым!) эту водно-спиртовую смесь отправляют на угольные фильтрационные батареи, где она проходит окисление, «натягивая» из угля альдегиды, эфиры, сивушные масла. Именно они придают водке характерный вкус и мягкость. Однако, чем больше этих веществ, тем сильнее может болеть голова после принятия))
Однако на качество водки, безусловно, напрямую влияют качество спирта и воды, из которых ее и приготовят
По поводу замораживания: мы на заводе всегда умилялись этим мифам. Надо помнить, что водка состоит на 40% из спирта, а на 60% из воды. Вода имеет свойства замерзать при минусовых температурах. Вот и получается «тягучесть», ведь там по сути кристаллы льда. Температура хранения водки кстати без потери качества от минус 15 до плюс 30.
Некоторые добавки, такие как настои трав, плодов, могут сдвинуть этот диапазон чуть дальше в минус. И водка начнет замерзать например при минус 24.
17.2K viewsАлександр, edited 11:01
О
