В открытом Море

2023-02-06 18:09:31 Открыть/Комментировать

2023-02-02 17:04:32 Открыть/Комментировать

2023-02-01 18:51:52 ^^Что такого крутого будет в новом проекте? ч.1 Эргономика Кухни Состояние потока может быть не только в вашей предприимчивой голове после курсов "Бизнес Молодости", но и на предприятии общественного питания. Упрощенно объясняю. Кухня - это завод, где… Открыть/Комментировать

2023-02-01 18:51:01 ^^Что такого крутого будет в новом проекте? ч.1

Эргономика Кухни

Состояние потока может быть не только в вашей предприимчивой голове после курсов "Бизнес Молодости", но и на предприятии общественного питания.

Упрощенно объясняю.

Кухня - это завод, где из сырья производят продукты. Сырье при этом проходит этапы:
закупка, доставка, приемка, хранение, обработка, приготовление, упаковка.

Все эти процессы выполняются людьми на своих рабочих местах при помощи оборудования и инвентаря. От того, как расположены и организованы эти места зависят качество и скорость производства.

Если все спланировано правильно, то процесс будет литься как вода из нового смесителя, то есть беспрерывным, ровным потоком.

Другими словами. Все это должно быть похоже на один сплошной конвейер, где сырье поступает на вход и начинает равномерно проходить по всем этапам производства, переходя из рук в руки как эстафетная палочка пока на финише не станет готовым блюдом.

Этот принцип мы запечатали в инженерный план нового предприятия. Вы будете свидетелями стремления к безупречности.

Расскажу, как у нас это организовано на примере линии по производству пиццы.

Но не сегодня. Потому что сегодня уже надоело печатать. Открыть/Комментировать

2023-01-28 19:16:40 Ликбез от сэнсэя.
Вам, как любителям потреблять суши, надо знать о рисе это:

1. Сухой рис должен быть прозрачным или стремиться к этому состоянию. Черные точки/красные полоски на рисинках - катастрофически плохо;
2. Для приготовления суши используется подогретый рис;
3. Рис в суши не должен быть смят в кашу;
4. Если в горячем блюде подали заправленный для суши рис (кислосладкосоленый) смейтесь над ними;
5. Везде используют рис российского производства, но разного качества.

Теперь вы можете с лицом знатока показываться свою рисовую грамотность менее просвещенным знакомым. Открыть/Комментировать

2023-01-27 09:58:10 Морской трек вам в коллекцию Открыть/Комментировать

2023-01-26 18:22:57 ^^

Скорее всего вы до сих пор мучаетесь и вспоминаете о той светлой комнате…

Ладно, расскажу. Мы с Алексеем решили остаться и открыть второе «Море» в Севастополе.

Договор на аренду еще не подписан, но уже на руках. Вычитываем.

В следующем посте расскажу сколько всего морского крутого мы хотим там сделать (прикрепляю фото зоны посадки - там еще будет ремонт).

Этим проектом вы будете гордиться как собой.

P.s. по законам жанра Алексей должен в комментариях оставить видео с Сухоруковым Открыть/Комментировать

2023-01-23 17:18:19 ^^

Вы ждали, и мы это сделали.
Провели консультацию по приготовлению риса с Сергеем Ю. (не стал дописывать, чтобы конкурентам было тяжелее его найти).
Как и обещал, общались 2 часа 14 минут.

За это время сэкономили 100 часов серфинга в интернете и 50 неудачных попыток проработки отобранных материалов.

Теперь мы знаем как правильно РИС: покупать, мыть, варить, жарить, заправлять, мешать, остужать, хранить, крутить, подавать и т.д.

Сейчас все еще раз прослушаем, запишем, проработаем, зафиксируем в стандартах и скоро начнем радовать вас новым рисом в суши.

P.s. Не жалейте денег на знания. Этот ресурс навсегда останется с вами. Открыть/Комментировать

2023-01-21 11:18:35 Возьмите файеры с собой
Открыть/Комментировать

2023-01-21 11:16:21 На небе только и разговоров, что о фк «Море» и их форме закатного цвета

#Team
#Song Открыть/Комментировать