Федерация отельеров и рестораторов и KPMG выпустили совместное | Open Service - ТОП дилер iiko!

Федерация отельеров и рестораторов и KPMG выпустили совместное исследование про влияние доставки на ресторанный бизнес. Выбрали главное:

- в ковидном 2020 году доля доставки в общем объеме выручки ресторанов увеличилась в среднем на 44%

- доставка дает дополнительные заказы, не отъедая долю зала. Две трети участников панели сказали, что получают с доставки дополнительный поток клиентов и заказов

- внедрение доставки позволяет увеличить количество клиентов и заказов, а также поднять выручку. Каждый из этих параметров увеличивается в среднем до 10%

- доставку своими силами и через агрегаторов можно комбинировать, 60% рестораторов сказали, что одно другому не мешает

- 65% ресторанов считают, что агрегаторы сыграли важную роль в популяризации идеи доставки и развитии сервиса

- 60% респондентов считают, что агрегаторы помогают малым и средним предприятиям развивать онлайн-продажи.

- мерами подержки от властей и агрегаторов воспользовались 75% ресторанов.

Эксперимент в рамках исследования показал, что доставка через агрегаторы быстрее и дешевле для клиента. А при собственной доставке ресторана выше оказались такие параметры, как вежливость курьера и состояние блюда.

Исследование целиком»

#аналитика #kpmg #фрио