Круассан живет один день. Чтобы его приготовить, пекарь прих | Sapovich typing…

Круассан живет один день.

Чтобы его приготовить, пекарь приходит на кухню в пять утра. Самое жирное масло, особенная мука с повышенным содержанием протеина, бесконечное количество ручного труда: месить, месить, месить.

К восьми на прилавках французских пекарен возлежат они — произведения искусства, вечные ценности, состоящие из воздуха, румяной корочки на пузе и взорванного сотней слоев уголка. Благоухают. Примерно на два-три дома вокруг.

Иногда внутри можно найти сокровище: лавандовую пропитку, бельгийский шоколад, свежий, сваренный той же ночью, конфитюр. Это как замысловатый наряд на девушке: эффектно, но голая — лучше.

Из сопел кофемашин рвется пар, аромат выпечки мешается с запахом эспрессо, тысячи яиц разбиваются над сковородками. Завтрак шкварчит, гудит, шуршит «Ле Мондом» над страной. И словно бы волею тумблера умолкает в десять часов.

Потом так же громко и синхронно включается обед: панини, лингвини, блюдо дня. И если ты не поел в это_самое, всеобщее время, ты ищешь all day service и ешь менее вкусно и более дорого. Неудобно? Чертовски! Логично? Абсолютно!

Я тот самый ребенок московского урбана, который не мыслит себя без круглосуточного доступа ко всем благам цивилизации: от пашота до педикюра. Я тот самый человек, который за месяц в Европе заработал в два раза больше, чем в Москве.

Я просыпалась с планетой, жила по этому первобытному графику, завязанному на еду, была частью пульса бизнеса в мире, а потом у меня оставались два собственных часа разницы с Москвой, когда я ужинала в Мишленах, покупала марки и отправляла открытки, приходила к морю и убеждалась в его лазурности даже ночью. Задавала ему вопросы и получала ответы.

В этом первозданном графике определенно есть смысл. Есть логика. Я впервые в жизни столь осязаемо их ощутила. Я очень стараюсь их держаться. Но как же это тяжело, когда вместо лазури над головой и перед глазами у тебя ultimate gray по Пантону…

Обнимаю!
Ваша, Кети.