САМЫЕ ВКУСНЫЕ ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ 200 гр мёда.
300 гр сахара .
200 гр слив.масла.
3 яйца.
720 гр. муки.
2 ч.л. пищевой соды.
Пряности:
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. белого перца
1 ч.л. гвоздики .
13 ч.л. имбиря
3 ч.л. корицы
1 ч.л апельсиновой цедры
1/2 ч.л. к кардамона
щепотка соли.
Приготовление: смешиваем специи (или готовые специи смолотые или перемолоть самим)
греем в кастрюле мёд (на тихом огне) .
снимаем с огня, добавляем пряности в мёд и перемешиваем
перекладываем масло в медово-пряную смесь кусочками и снова на плиту
после растворения масла, снимаем с плиты, добавляем соду, масса начинает светлеть, подниматься и насыщаться воздушными пузырьками.
пока смесь остывает, взбиваем блендером сначала яйца, потом добавляем сахар и продолжаем взбивать.
соединяем яичную и медовую смеси.
просеиваем 720 гр муки, далее вливаем жидкую смесь в муку (не наоборот, это важно!)
перемешиваем лопаткой, а затем активно вымешиваем руками
уберите тесто в холодильник минут на 15, достаньте сформируйте шар, уберите в пакет и снова в холодильник на сутки, чтоб тесто насытилось пряностями.
отрезаем тесто по-немногу, раскатываем толщиной ~5 мм и вырезаем с помощью формочек пряничного человечка, сердечко, снеговика (если раскатать много теста сразу оно нагреется и станет хрупким и липким).
в предварительно разогретую духовку на 190 гр я выпекала около 12 минут(время зависит от духовки)
чтобы пряники были ровными, можно на только что вынутые из духовки прянички сверху положить разделочную доску на 2-3 мин, поверхность станет ровная
ВАЖНО:Если меньше по времени выпекать - получатся пряники,если дольше - печенье
