Секреты идеального выравнивания ганашем Чаще всего у начина | Love Cake Школа Ольги Шмукста

Секреты идеального выравнивания ганашем

Чаще всего у начинающих кондитеров не получается подружиться с ганашем долгое время. В чем причина? Отсутствие времени на практику и отговорка «Один раз попробовала, не получилось, больше не буду».

К сожалению, нет никакой волшебной таблетки, которую можно съесть и обрести способность выравнивать за 5 минут! И у меня не с первого раза получилось ровное покрытие, но я много тренировалась

Поделюсь главными секретами идеального выравнивания ганашем:

Выравнивание ганашем важно делать быстро, так как он застывает в процессе. И это занимает около 10-15 минут.

Неровный край сверху можно убрать после застывания ганаша мастихином или ножом.

Для идеального результата торт нужно покрывать в 2-4 слоя – «черновой» слой и финишный.

И главный секрет в том, что выравнивание любит практику. Чем больше вы будете практиковаться, тем лучше у вас будет получаться.

Ставьте «++» в комментариях, если хотели бы научиться выравнивать торты ганашем и делать трендовый декор

Я сейчас думаю над тем, чтобы провести для вас практический мастер-класс по трендовому оформлению и декору тортов. Если вам это будет актуально!