![]()
#okuprin_recipe
Под последней парой постов мы собрали столько красоты и вдохновения, что хочу сказать отдельное спасибо
Я же немного зажала вам творожную пасху к празднику, но есть и хорошие новости - по этому рецепту получаются замечательные творожные сырки! Тоже вам их покажу чуть позже)
Готовьте с удовольствием, если остались силы после пасхального марафона кулинарии)
Творожная пасха в шоколадном корпусе,
с кремом матча и фисташка.
Для творожной пасхи:
600 г творога
350 г творожного сыра
150 г белого шоколада ( у мен с кокосовыми дропсами)
150 г сливочного масла 82,5%
Сахарная пудра по вкусу 70-100 г
Для начинки:
80 г белого шоколада
50 мл жирных сливок 33-35%
150 г творожного сыра
15 г фисташковой муки/фисташковой пасты
5-7 г порошка матча
Краситель по желанию
Для корпуса:
150 г шоколада
Краситель по желанию
1.Сначала подготовьте шоколадный корпус. Растопите шоколад на водяной бане, если хотите чтобы он был более текучим, можно добавит 8-10 г какао-масла. Наполните шоколадом форму, распределите по ней шоколад, остатки слейте. Заморозьте форму с шоколадом.
Важно: не держите ее долго в морозилке, лучше переставьте в холодильник, когда шоколад стабилизируется.
2.Для пасхи творог и творожный сыр сложите в блендер, добавьте сахарную пудру, растопленный со сливочным маслом шоколад, и измельчите массу до однородности. Дайте ей полностью остыть - теплая масса смажет шоколад со стенок формы.
3.Для начинки сделайте крем. Сливки растопите с шоколадом, добавьте к ним творожный сыр комнатной температуры, фисташковую муку или пасту, и порошок матча, перемешайте все до однородности. Дайте крему немного стабилизироваться.
4.В шоколадный корпус выложите часть творожной массы, затем в центре сделайте углубление и наполните его кремом, закройте второй частью творожной массы. Уберите пасху в морозилку на ночь. Затем выньте из формы, и оставьте размораживаться - сначала в холодильнике, а затемпри комнатой температуре.
Подавайте украсив ягодами.
