РОСБИОТЕХ

2022-12-23 18:39:13 Открыть/Комментировать

2022-12-23 09:37:56 Открыть/Комментировать

2022-12-23 09:37:48 Питание для Арктики

20 декабря глава Правительства РФ Михаил Мишустин вручил дипломы лауреатов премии правительства в области науки и техники молодым и уже состоявшимся ученым. Среди награжденных – Геннадий Семёнов, доктор технических наук, профессор РОСБИОТЕХ, под руководством которого сотрудники РОСБИОТЕХ выполнили работу «Создание и внедрение высокоэффективных технологий и оборудования для переработки и хранения сельскохозяйственного сырья, систем контроля и управления качеством пищевой продукции, обеспечивающей здоровье нации, импортозамещение и продовольственную безопасность России».

Геннадий Семёнов, профессор РОСБИОТЕХ, рассказал «Научно-образовательной политике» об исследованиях для решения проблем освоении Арктики, питания военного и гражданского населения:

Освоение Арктики это не только с техника и оборудование, этот прежде всего люди и им необходимо правильное сбалансированное питание, которое обеспечит им здоровье, энергию и возможность полноценной жизни в сложных условиях Крайнего Севера.

Сейчас идет приток трудоспособного населения из центральных регионов России. Они имеют уже сложившиеся пищевые предпочтения, которые не всегда могут быть удовлетворены за счет местных продуктов питания. Важно повысить адаптационный потенциал и улучшить состояния здоровья работающего населения в труднодоступных для поставок продукции регионах.

Учеными РОСБИОТЕХ разработаны технологии использующие вакуумную сублимационную сушку, которая объединяет два технологических процесса – замораживание продукта и удаление из него влаги путем сублимации кристаллов льда в вакууме, при низких температурах, что обеспечивает высокую сохранность всех важнейших характеристик и показателей качества объекта обработки. Принципиально важным является возможность использования высококачественных сублимированных продуктов - овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, мясного и рыбного фаршей, как самостоятельных продуктов питания, так и включение их в уже существующие рационы и рецептуры продуктов.

Надо отметить, что на стадии производства сублимированные продукты по сравнению с замороженными аналогами требуют больших затрат, но на последующих стадиях на пути к потребителю (хранение, транспортировка, кулинарная обработка) ситуация меняется на противоположную: энергозатраты для замороженных продуктов становятся больше, чем для сублимированных. Эта тенденция подтверждена исследованиями как зарубежных, так и отечественных специалистов.

Перспективы применения данной технологии для обеспечения полноценного питания для людей работающих в регионах Крайнего Севера очевидны, ведь сублимированные продукты позволяют сохранить в высушенных продуктах пищевую ценность, в том числе биологически активных термолабильных компонентов – витаминов, ферментов, аминокислот, пробиотических микроорганизмов и др. По сравнению с другими видами консервирования пищевых продуктов вакуумная сублимационная сушка в большей степени сохраняет все необходимые компоненты, что особенно актуально в условиях Крайнего Севера.

Что еще крайне важно для потребителей, так это и то, что у сублимированных продуктов высокий уровень сохранности потребительских характеристик, включая органолептические показатели (форма, размер, вкус, цвет, запах и аромат), и длительный срок хранения продукта (до 2 лет) в герметичной упаковке в нерегулируемых температурных условиях без ухудшения санитарно-гигиенических показателей продукции. Сублимированные продукты также демонстрируют устойчивость к воздействию радиации, а их развитая пористость и большая гигроскопичность позволяет в полной мере быстро восстанавливать сублимированные продукты до исходного состояния, при этом достигается полная растворимость мелкодисперсных и порошковых материалов.

Продукты, полученные методом сублимационной сушки, позволяют получать продукты с повышенной пищевой ценностью в ходе регидратации высушенных продуктов различными биологическими жидкостями (мясной фарш восстановленный молоком) и создавать новые технологии за счет использования как традиционных, так и нетрадиционных сырьевых источников. Открыть/Комментировать

2022-12-21 09:06:43 Открыть/Комментировать

2022-12-20 20:16:36 20 декабря Премьер-министр Михаил Мишустин вручил дипломы лауреатов премии правительства в области науки и техники молодым и уже состоявшимся ученым. Церемония прошла в Доме правительства во вторник.

Среди награжденных -- доктор технических наук, профессор РОСБИОТЕХ Семенов Геннадий Вячеславович, под руководством которого сотрудники РОСБИОТЕХ выполнили работу: «Создание и внедрение высокоэффективных технологий и оборудования для переработки и хранения сельскохозяйственного сырья, систем контроля и управления качеством пищевой продукции, обеспечивающей здоровье нации, импортозамещение и продовольственную безопасность России».

Читать больше здесь Открыть/Комментировать

2022-12-20 12:35:34 16 декабря на базе музейно-выставочного объединения «Манеж» состоялся Всероссийский молодежный слет, который проходил в рамках Всероссийского студенческого форума «Твой ход - 2022».
Наш университет совместно с АНО «Россия — страна возможностей» в лице директора Института «Долина инноваций» Людмилы Юрьевны Хуторецкой принял участие в мероприятии.

Л. Ю. Хуторецкая выступила с темой «Твои компетенции, твои возможности. Как стать востребованным на рынке, учась в университете». Людмила Юрьевна поделилась со студентами своим опытом работы в АПК, рассказала об инновациях, технологиях отрасли, возможностях для развития, об актуальных профессиях.
Также ребята узнали о таких надпрофессиональных компетенциях как: лидерство, эмоциональный интеллект, жизнестойкость. Подробно обсудили, как они помогают в учебе, жизни и в будущей работе. Диалог получился очень живым и полезным: ребята задавали много вопросов и высказывали свое мнение. Открыть/Комментировать

2022-12-20 12:30:21 Открыть/Комментировать

2022-12-19 20:19:12 ​​ Как известно, обучение – это отличная инвестиция в себя и лучшее вложение, которое можно сделать перед началом года, — это вложение в качественное образование.

Пройденный курс и как результат — диплом о профессиональной переподготовке, повышают ценность на рынке труда.

20 февраля 2023 года в РОСБИОТЕХ стартует программа профессиональной переподготовки «Технология пивоваренного и безалкогольного производства».

Только в нашем Инжиниринговом центре дополнительного образования можно получить востребованную профессию с большой скидкой!

Вы — состоявшийся специалист, но стремитесь к профессиональному росту и совершенствованию, — ждём вас в РОСБИТЕХ!

У вас есть производство и необходимо его оптимизировать — приходите к нам за профессиональными рекомендациями. Вы изучите общие принципы и методы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля на предприятиях, узнаете о критериях качества и безопасности!

Вы готовы открыть свой бизнес, но не хватает компетенций — благодаря программе у вас это получится!

При оплате курса до 30 декабря действует скидка 25%.

Приходите к нам 20 февраля, запись по ссылке Открыть/Комментировать

2022-12-19 18:13:59 Открыть/Комментировать

2022-12-19 16:48:48 Культура здорового образа жизни способствует достижению результатов.

Правильное питание это одна из составляющих здорового образа жизни. Говоря о культуре питания, мы подразумеваем не только правильно выбранные и приготовленные продукты, но и здоровое отношение к еде, от которого напрямую зависит состояние ЖКТ, запас жизненных сил, энергии и качество жизни в целом.

Коллектив РОСБИОТЕХ заботится об укреплении здоровья и демонстрирует лучшие практики в области корпоративной культуры питания.

#Корпоративнаяпрограммаукрепления_здоровья #ЗОЖ Открыть/Комментировать