$ или доллар: влияние форматов цен в меню на чеки в ресторанах | Nudge

$ или доллар: влияние форматов цен в меню на чеки в ресторанах

В 2007 году учёные Корнельского университета провели эмпирическое исследование, в ходе которого проанализировали, как дизайн ресторанного меню, а именно формат цен, влияет на посетителей и средний чек заведения. Для этого в одном из ресторанов Нью-Йорка на протяжении нескольких месяцев цены в меню изображались тремя разными способами: цифрами со знаком доллара ($00.00), цифрами без всем известного символа (00.) и прописью (ноль долларов).

Исследование показало, что чек клиентов, пользовавшихся меню с сугубо цифровым обозначением цен был на 8.15% выше среднего чека. Результаты по другим типам обозначения цен не отличались. Любопытно ещё то, что чек одиночных посетителей ресторана в среднем был на 8% меньше по сравнению с чеком клиентов, обедавших в компании, — в этом случае уже работает эффект леммингов.

Удивительно, насколько незначительные факторы могут влиять на мотивацию к покупке или экономии денежных средств. Можно предположить, что символика $ вызывает у гостей ресторана более устойчивые ассоциации непосредственно с деньгами, отягощая мысленное расставание с ними, хотя результат оказался неожиданным для учёных Корнельского университета и внятного объяснения этого явления они не дают.